Το καλοκαίρι τελείωσε, οι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν πολλές ντομάτες στα κρεβάτια τους και κάτι πρέπει να γίνει με αυτές. Επομένως, θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη σπιτική adjika. Ενόψει χειμώνα, αυτή είναι μια πολύ σχετική συνταγή. Το Adjika μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα και να τυλιχθεί πάνω του όλο το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Λοιπόν, για όσους δεν έχουν πλεόνασμα νόστιμων, σπιτικών ντοματών, μπορώ να σας συμβουλέψω να αγοράσετε κονσέρβες ντομάτες με το δικό σας χυμό και να μαγειρέψετε σπιτική adjika από αυτές σύμφωνα με τη συνταγή μου.

Συστατικά

• Ντομάτες 1000 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με ντομάτες σε κονσέρβα).
• Κόκκινη πιπεριά τσίλι 20 γρ.
• Σκόρδο 4-5 σκελίδες.
• κόλιανδρο 30 γρ.
• Αλάτι 10 γρ.
• Ζάχαρη 25 γρ.
• Λυκίσκος Suneli 10 γρ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος 3-5 γρ.

Μαγείρεμα σπιτικής adjika

Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή στις ντομάτες, βουτήξτε σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και βάλτε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1-2 λεπτά σε παγωμένο νερό και αφαιρούμε την φλούδα τους.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι 2 φορές μικρότερα από τις ντομάτες.

Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε.

Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα, εάν χρειάζεται, βάλτε περισσότερα μπαχαρικά, αυτό εξαρτάται από εσάς.

Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε ένα δοχείο με καπάκι που εφαρμόζει καλά και βάζουμε το adjika στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!