Sommeren er forbi, sommerboerne har mange tomater i bedene, og dem skal der gøres noget ved. Derfor vil jeg dele en opskrift med dig på en meget velsmagende hjemmelavet adjika. I forventning om vinteren er dette en meget relevant opskrift. Adjika kan rulles sammen i krukker og nydes på det hele efteråret og vinteren.

Nå, for dem der ikke har overskud af lækre, hjemmelavede tomater, kan jeg råde dig til at købe dåsetomater i din egen juice og koge hjemmelavet adjika af dem efter min opskrift.

Ingredienser

• Tomater 1000 gr. (kan erstattes med dåsetomater).
• Rød chilipeber 20 gr.
• Hvidløg 4-5 fed.
• Koriander 30 gr.
• Salt 10 gr.
• Sukker 25 gr.
• Suneli humle 10 gr.
• Kværnet koriander 3-5 gr.

Tilberedning af hjemmelavet adjika

Det første skridt er at fjerne skindet fra tomaterne. For at gøre dette skal du lave et snit på tomaterne, dyppes i kogende vand i 20 sekunder og straks lægges i isvand. Lad dem trække 1-2 minutter i isvand og fjern skindet fra dem.

Skær tomaterne i små tern. Hak hvidløg og chilipeber 2 gange mindre end tomaterne.

Skyl koriander, dup tør og hak fint.

Bland alle ingredienser sammen. Tilsæt krydderier i henhold til listen, læg eventuelt flere krydderier, det er op til dig.

Bland grundigt, kom over i en beholder med tætsluttende låg og sæt adjikaen i køleskabet.

God appetit!