Tost Ogura (小倉トースト), specjalność Nagoi z ciepłym chlebem tostowym, zwieńczona pastą z czerwonej fasoli, masłem i świeżą bitą śmietaną. Absolutnie obowiązkowa pozycja na śniadanie w stylu japońskim!

Spośród wszystkich Nagoya Foods (Nagoya-meshi ), które próbowaliśmy podczas podróży po Nagoi zeszłego lata, Ogura Toast (小倉トースト) był najbardziej niespodziewanie pysznym jedzeniem, jakie lubiliśmy. Właściwie zupełnie zapomniałem o tym daniu podczas podróży, dopóki nie zobaczyłem go w ofercie hotelowego śniadania.

Co to jest tost z Ogury?

Po prostu to tostowy japoński chleb zwany Shokupan (食パン) polany masłem i słodką pastą z czerwonej fasoli azuki. Hotel zasugerował, że jeszcze lepiej smakuje ze świeżo ubitą śmietaną na wierzchu, więc to właśnie miałam w Nagoi.

Ponieważ to takie proste danie, nie ma zbyt wielu odmian tego dania. Niektórzy używają różnych rodzajów tostów, aby to danie było wyjątkowe, ale prezentacja jest prawie taka sama. Po prostu tost, masło i pasta z czerwonej fasoli, z opcjonalnie bitą śmietaną na wierzchu.

Jak smakuje tost Ogura?

Szczerze mówiąc, nie byłam zbyt pewna kombinacji tego dania przed pierwszym kęsem. Nie zrozum mnie źle, uwielbiam każdy składnik tego dania. Ale spróbowałeś ich wszystkich razem? Moje początkowe wyczucie było bardzo wątpliwe.

Jeśli teraz też masz wątpliwości, to muszę ci powiedzieć, że Ogura Toast zwalił mnie z nóg. To samo powiedziałem w poprzednim poście o innej specjalności Nagoi — Tenmusu. Poważnie, podczas mojej wizyty Nagoya zaskakiwała mnie tymi wszystkimi niesamowitymi i niezwykłymi potrawami!

Wróćmy teraz do smaku Ogura Toast. Uważam, że Shokupan odgrywa bardzo ważną rolę. Jest to grubszy tost niż typowy amerykański tost do kanapek i ma bardzo miękkie, wilgotne i puszyste, ale sprężyste warstwy w środku. Smak ma nieco słodszy smak w porównaniu z amerykańskim tostem.

Podczas opiekania szokupan tworzy ładną chrupiącą powierzchnię, na której można posmarować masłem. Kremowe masło wiąże słodką pastę z czerwonej fasoli; ponieważ pasta z czerwonej fasoli jest raczej sucha, masło nadaje jej „soczystości”.

Próbowałam Ogura Toast ze świeżą, domową bitą śmietaną i bez niej i muszę powiedzieć, że zakładaj ją, kiedy jesz Ogura Toast. Właściwie nie jestem wielkim fanem bitej śmietany, ale uważam, że zimna bita śmietana na Ogura Toast jest bardzo orzeźwiająca.

Konsystencja chrupiącego tosta dobrze kontrastowała z miękką, jedwabistą bitą śmietaną. Odrobina zimnej bitej śmietany na wierzchu oszukuje usta, zanim wgryzie się w ciepły tost.

Podsumowując, jest to wspaniałe śniadanie lub przekąska, którą będę się cieszyć do końca życia (w granicach rozsądku)!

Mam nadzieję, że spodoba Ci się mój przepis na tosty Ogura! Jeśli przygotujesz ten przepis, zrób zdjęcie i dodaj do niego tag #JustOneCookbook . Uwielbiam oglądać Twoje dzieła na Instagramie, Facebooku i Twitterze! Dziękuję bardzo za przeczytanie i do następnego razu!

Tosty z Ogury

Składniki

• 2 kromki shokupan (japoński chleb bochenek pullman) (lub dowolny biały chleb)
• 2 łyżki masła solonego (w temperaturze pokojowej)
• 4 łyżki pasty z czerwonej fasoli (anko)

Bita śmietana (przygotowuje 8-10 tostów z ogury)

• 1 szklanka ciężkiej (ubijania) śmietany
• 2 łyżki cukru

Instrukcje:

• Umieść miskę do mieszania i metalową trzepaczkę w zamrażarce na 10 do 15 minut (opcjonalnie, ale zalecane). Przygotuj kolejną większą miskę z wodą z lodem (więcej lodu niż wody).
  

• Przygotuj kąpiel lodową. Do naczynia miksującego wsyp 2 łyżki cukru i 1 szklankę (240 ml) gęstej śmietany do ubijania. Do tego procesu możesz użyć miksera stojącego lub miksera ręcznego, jeśli masz mikser (zaoszczędzi to twoje ramię!).

• Ubijaj tak długo, aż krem ​​nabierze sztywnych szczytów. Ręczne ubijanie zajmie około 10-12 minut.
  

• Podawaj porcję, którą zamierzasz użyć, na małej misce, a niewykorzystaną porcję przechowuj w hermetycznym pojemniku. Świeża domowa bita śmietana wystarcza na około 2-3 dni w lodówce i 2-3 miesiące po zamrożeniu. Gdy jest gotowy do użycia, ponownie ubijaj przez 10 do 15 sekund.
  

• Podpiecz chleb na złoty kolor i posmaruj masłem.
  

• Rozłóż pastę z czerwonej fasoli na posmarowanym toście. Podawaj tosty z pastą z czerwonej fasoli i miseczką bitej śmietany. Nałóż na wierzch świeżo ubitą śmietanę.