Tost Ogura (小 倉 ト ー ス ト), specijalitet iz Nagoje s toplim prepečenim kruhom, prelivenim pastom od crvenog graha, maslacem i svježim šlagom. Apsolutno morate probati doručak s japanskom temom!
Među svim Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) koje smo probali dok smo putovali u Nagoyi prošlog ljeta, Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) bila je najneočekivano ukusna hrana u kojoj smo uživali. Zapravo sam tijekom putovanja potpuno zaboravio na ovo jelo sve dok ga nisam vidio dostupnim kao dio izbora hotelskog doručka.
Što je tost Ogura?
Jednostavno, to je tostirani japanski kruh zvan Shokupan (食 パ ン) preliven maslacem i slatkom azuki pastom od crvenog graha. Hotel je predložio da ima još bolji okus sa svježe tučenim vrhnjem na vrhu, pa sam to imao u Nagoyi.
Budući da je to tako jednostavno jelo, nema previše varijacija ovog jela. Neki koriste različite vrste zdravica kako bi ovo jelo učinili jedinstvenim, ali prezentacija je prilično ista. Jednostavno tost, maslac i pasta od crvenog graha, a po želji šlag na vrhu.
Kakav okus ima tost Ogura?
Da budem iskren, nisam bio previše siguran u kombinaciju ovog jela prije nego što sam prvi put zagrizao. Nemojte me pogrešno shvatiti, volim svaki sastojak ovog jela. Ali kušati ih sve zajedno? Moj početni osjećaj bio je vrlo sumnjičav u vezi s tim.
Ako i sada osjećate sumnju, moram vam reći da me Ogura Toast oduševio. Ista stvar rekao sam za još jedan specijalitet iz Nagoje - Tenmusu u svom prethodnom postu. Ozbiljno, Nagoya me tijekom mog posjeta neprestano iznenađivao svom ovom nevjerojatnom i neobičnom hranom!
Sada se vratimo okusu tost Ogura. Vjerujem da Shokupan igra vrlo važnu ulogu. To je deblji tost od tipičnog američkog tosta za sendviče, a u sebi ima vrlo mekane, vlažne i pahuljaste, a živahne slojeve. Okus ima malo slađi okus u usporedbi s američkim tostom.
Kad nazdravite šokupanu, stvara lijepu hrskavu površinu na koju možete premazati maslac. Kremasti maslac veže slatku pastu od crvenog graha; budući da je pasta od crvenog graha prilično suha, maslac joj daje "sočnost".
Isprobala sam Ogura Toast sa i bez svježeg domaćeg šlaga i moram reći, stavite ga kad jedete Ogura Toast. Zapravo nisam veliki ljubitelj šlaga, ali hladni šlag na Ogura tostu smatram vrlo osvježavajućim.
Tekstura prhkog tosta bila je u dobrom kontrastu s mekanim svilenkastim šlagom. Kolo hladnog šlaga na vrhu nasamari usta prije nego zagrize topli tost.
Sve u svemu, ovo je nevjerojatan doručak ili međuobrok u kojem ću uživati (čitav razum)!
Nadam se da ćete uživati u izradi mog recepta za Ogura tost! Ako napravite ovaj recept, snimite sliku i označite je #JustOneCookbook. Volim vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru! Puno vam hvala na čitanju i do sljedećeg puta!
Zdravica Ogura
Sastojci
- 2 kriške shokupan (japanski kruh od pogače) (ili bilo koji bijeli kruh)
- 2 žlice slanog maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 4 žlice paste od crvenog graha (anko)
Šlag (čini 8-10 tosta od ogura)
- 1 šalica teške vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera
Upute:
Stavite posudu za miješanje i metalnu metlicu u zamrzivač na 10 do 15 minuta (nije obavezno, ali se preporučuje). Pripremite još jednu veću posudu s ledenom vodom (više leda nego vode).
Postavite ledenu kupku. U posudu za miješanje stavite 2 žlice šećera i 1 šalicu (240 ml) teškog vrhnja za šlag. Za ovaj postupak možete koristiti samostojeću ili ručnu miješalicu ako imate miješalicu (spasit će vam ruku!).
Umutite samo dok krema ne postigne krute vrhove. Miješanje rukom trajat će oko 10-12 minuta.
Porciju koju ćete upotrijebiti poslužite na maloj posudi, a neiskorišteni dio spremite u hermetički zatvorenu posudu. Svježi domaći šlag traje oko 2-3 dana u hladnjaku i 2-3 mjeseca kada se smrzne. Kad ste spremni za uporabu, ponovno umutite 10 do 15 sekundi.
Tostirajte kruh dok ne porumeni i premažite maslacem.
Namažite tijesto od crvenog graha na vrh pohanog tosta. Tost poslužite s pastom od crvenog graha zajedno sa zdjelom tučenog vrhnja. Na vrh stavite svježe šlag kako uživate.
