توست أوغورا (小 倉 ト ー ス ト) ، طبق خاص من ناغويا مع خبز محمص دافئ ، مغطى بمعجون الفاصوليا الحمراء والزبدة والكريمة المخفوقة الطازجة. يجب أن تجربها على الإطلاق لتناول وجبة الإفطار اليابانية!
من بين جميع أطعمة Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) التي جربناها أثناء سفرنا في Nagoya في الصيف الماضي ، كان Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) أكثر الأطعمة اللذيذة التي استمتعنا بها بشكل غير متوقع. في الواقع ، لقد نسيت تمامًا هذا الطبق أثناء الرحلة حتى رأيته متاحًا كجزء من اختيار الإفطار في الفندق.
ما هو Ogura Toast؟
ببساطة ، إنه خبز ياباني محمص يسمى شوكوبان (食 パ ン) مغطى بالزبدة ومعجون أزوكي الأحمر الحلو. اقترح الفندق أن مذاقه أفضل مع الكريمة المخفوقة الطازجة في الأعلى ، لذلك هذا ما كان لدي في ناغويا.
نظرًا لأنه طبق بسيط ، لا يوجد الكثير من الاختلافات لهذا الطبق. يستخدم البعض أنواعًا مختلفة من الخبز المحمص لجعل هذا الطبق فريدًا ، لكن طريقة العرض متشابهة إلى حد كبير. ما عليك سوى خبز التوست والزبدة ومعجون الفاصوليا الحمراء مع الكريمة المخفوقة الاختيارية في الأعلى.
ماذا يشبه طعم توست أوغورا؟
لأكون صادقًا ، لم أكن متأكدًا جدًا من مزيج هذا الطبق قبل أن أتناول اللقمة الأولى. لا تفهموني خطأ ، أنا أحب كل مكون لهذا الطبق. لكن تذوقهم جميعًا معًا؟ كان إحساسي الأولي مشكوكًا فيه جدًا.
إذا كنت تشك في الوقت الحالي أيضًا ، يجب أن أخبرك أن Ogura Toast أذهلني كثيرًا. لقد قلت نفس الشيء عن تخصص آخر في ناغويا - Tenmusu في رسالتي السابقة. على محمل الجد ، ظل ناغويا يفاجئني بكل هذه الأطعمة المدهشة وغير العادية خلال زيارتي!
عاد الآن إلى طعم نخب أوغورا. أعتقد أن Shokupan يلعب دورًا مهمًا للغاية. إنه نخب أكثر سمكًا من الخبز المحمص الأمريكي النموذجي للسندويشات ، ويحتوي على طبقات ناعمة جدًا ورطبة ورقيقة بداخلها. تتميز النكهة بمذاق أكثر حلاوة مقارنة بالخبز المحمص الأمريكي.
عندما تحمص الشوكوبان ، فإنها تخلق سطحًا مقرمشًا لطيفًا حيث يمكنك دهن الزبدة فوقه. تربط الزبدة الكريمية معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة. نظرًا لأن عجينة الفاصوليا الحمراء جافة نوعًا ما ، فإن الزبدة تعطيها "عصارة".
لقد جربت Ogura Toast مع وبدون كريمة مخفوقة طازجة محلية الصنع ويجب أن أقول ، ضعها عند تناول Ogura Toast. أنا في الواقع لست معجبًا كبيرًا بالكريمة المخفوقة ، لكنني أجد الكريمة المخفوقة الباردة في Ogura Toast منعشة للغاية.
قوام الخبز المحمص المقرمش يتناقض بشكل جيد مع الكريمة المخفوقة الناعمة كالحرير. القليل من الكريمة المخفوقة على البارد تخدع فمك قبل أن تقضم في الخبز المحمص الدافئ.
الكل في الكل ، هذا إفطار رائع أو وجبة خفيفة سأستمتع بها لبقية حياتي (في حدود المعقول)!
أتمنى أن تستمتع بإعداد وصفة اوغورا توست الخاصة بي! إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، التقط صورة وقم بتوسيمها #JustOneCookbook. أحب أن أرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter! شكرا جزيلا على القراءة ، وحتى المرة القادمة!
Ogura Toast
مكونات
- شريحتان شوكوبان (خبز بولمان ياباني) (أو أي خبز أبيض)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 4 ملاعق كبيرة معجون فاصوليا حمراء (أنكو)
كريمة مخفوقة (تصنع 8-10 خبز توست اوغورا)
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
تعليمات:
ضع وعاء الخلط والخفق المعدني في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة (اختياري ، لكن موصى به). قم بإعداد وعاء أكبر آخر به ماء مثلج (ثلج أكثر من الماء).
جهز حمامًا جليديًا. ضع 2 ملعقة كبيرة سكر وكوب (240 مل) كريمة خفق ثقيلة في وعاء الخلط. يمكنك استخدام خلاط قائم أو خلاط يدوي لهذه العملية إذا كان لديك خلاط (سيوفر ذراعك!).
اخفقي حتى يصل الكريم إلى قمم صلبة. الخفق باليد ، سوف يستغرق حوالي 10-12 دقيقة.
قدم الجزء الذي ستستخدمه في وعاء صغير وقم بتخزين أي جزء غير مستخدم في وعاء محكم الإغلاق. تدوم الكريمة المخفوقة الطازجة في المنزل لمدة 2-3 أيام عند التبريد و 2-3 أشهر عند التجميد. عندما تصبح جاهزًا للاستخدام ، أعد الخفق لمدة 10 إلى 15 ثانية.
نحمص الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وننشر الزبدة.
انشر معجون الفاصوليا الحمراء فوق الخبز المحمص. قدمي الخبز المحمص مع عجينة الفاصوليا الحمراء مع وعاء من الكريمة المخفوقة. ضعي الكريمة المخفوقة طازجة على الوجه كما تستمتعين.
