Τοστ Ogura (小 倉 ト ー ス ト), ένα ειδικό πιάτο Nagoya με ζεστό φρυγανισμένο ψωμί, με επικόλληση κόκκινου φασολιού, βούτυρο και φρέσκια σαντιγί. Ένα απόλυτο must-try για το ιαπωνικό πρωινό σας!

Μεταξύ όλων των Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) που δοκιμάσαμε ενώ ταξιδεύαμε στη Ναγκόγια αυτό το περασμένο καλοκαίρι, το Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) ήταν το πιο απροσδόκητα νόστιμο φαγητό που απολαύσαμε. Στην πραγματικότητα, ξέχασα εντελώς αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μέχρι που το είδα διαθέσιμο ως μέρος της επιλογής πρωινού του ξενοδοχείου.

Τι είναι το Ogura Toast;

Απλά, είναι το φρυγανισμένο ιαπωνικό ψωμί που ονομάζεται Shokupan (食 パ ン) με βούτυρο και γλυκό αζούκι πάστα κόκκινων φασολιών. Το ξενοδοχείο πρότεινε ότι έχει καλύτερη γεύση με την φρέσκια κρέμα στην κορυφή, έτσι είχα στη Νάγκογια.

Επειδή είναι τόσο απλό πιάτο, δεν υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές σε αυτό το πιάτο. Μερικοί χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους τοστ για να κάνουν αυτό το πιάτο μοναδικό, αλλά η παρουσίαση είναι σχεδόν η ίδια. Απλά μια τοστ, βούτυρο και κόκκινη πάστα φασολιών, με προαιρετική σαντιγί στην κορυφή.

Ποια είναι η γεύση του Ogura Toast;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ήμουν πολύ σίγουρος για το συνδυασμό αυτού του πιάτου πριν είχα το πρώτο δάγκωμα. Μην με παρεξηγείτε, μου αρέσει κάθε συστατικό για αυτό το πιάτο. Αλλά δοκιμάζοντάς τα όλα μαζί; Η αρχική μου αίσθηση ήταν πολύ αμφίβολη για αυτό.

Εάν αισθάνεστε αμφίβολοι και τώρα, πρέπει να σας πω ότι το Ogura Toast με έκανε να φύγω πολύ. Το ίδιο είπα και για μια άλλη ειδικότητα στη Ναγκόγια - το Tenmusu στην προηγούμενη θέση μου. Σοβαρά, η Nagoya με εξέπληξε με όλα αυτά τα καταπληκτικά και ασυνήθιστα φαγητά κατά την επίσκεψή μου!

Τώρα επιστρέψτε στη γεύση του Ogura Toast. Πιστεύω ότι ο Shokupan παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Είναι ένα παχύτερο τοστ από το τυπικό αμερικανικό τοστ για σάντουιτς, και έχει πολύ μαλακά, υγρά και αφράτα αλλά γεμάτα στρώματα μέσα. Η γεύση έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με ένα αμερικανικό τοστ.

Όταν ψήνετε το shokupan, δημιουργεί μια ωραία τραγανή επιφάνεια όπου μπορείτε να απλώσετε το βούτυρο στην κορυφή. Το κρεμώδες βούτυρο δεσμεύει τη γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών. Δεδομένου ότι η κόλλα κόκκινων φασολιών είναι μάλλον στεγνή, το βούτυρο του δίνει «ζουμερότητα».

Έχω δοκιμάσει το Ogura Toast με και χωρίς φρέσκια σπιτική κρέμα σαντιγί και πρέπει να πω, βάλτε το όταν τρώτε Ogura Toast. Στην πραγματικότητα δεν είμαι οπαδός της κρέμας σαντιγί, αλλά θεωρώ πολύ δροσιστική την κρύα σαντιγί στο Ogura Toast.

Η υφή από το τραγανό τοστ αντιπαρατέθηκε καλά με τη μαλακή μεταξένια σαντιγί. Ένα κουταλάκι με κρύα σαντιγί στην κορυφή κόβει το στόμα σας προτού δαγκώσει το ζεστό τοστ.

Συνολικά, αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό ή σνακ που θα απολαμβάνω για το υπόλοιπο της ζωής μου (εντός του λόγου)!

Ελπίζω να σας αρέσει να φτιάχνετε τη συνταγή του Τοστ Τοστ! Εάν φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και προσθέστε την ετικέτα #JustOneCookbook. Μου αρέσει να βλέπω τις δημιουργίες σας στο Instagram, στο Facebook και στο Twitter! Σας ευχαριστώ πολύ για την ανάγνωση και μέχρι την επόμενη φορά!

Τοστ Ogura

Συστατικά

• 2 φέτες shokupan (ιαπωνικό ψωμί πουλόβερ) (ή οποιοδήποτε άσπρο ψωμί)
• 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 4 κουταλιές της σούπας κόλλα κόκκινων φασολιών (anko)

Κτυπημένη κρέμα (κάνει 8-10 τοστura)

• 1 φλιτζάνι βαριά (κτυπώντας) κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Οδηγίες:

• Τοποθετήστε ένα μπολ ανάμειξης και ένα μεταλλικό χτύπημα στον καταψύκτη για 10 έως 15 λεπτά (προαιρετικό, αλλά συνιστάται). Ετοιμάστε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ με παγωμένο νερό (περισσότερο πάγο από το νερό).
  

• Δημιουργήστε ένα λουτρό πάγου. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 φλιτζάνι (240 ml) βαριά κρέμα γάλακτος στο μπολ ανάμειξης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναμικτήρα ή χειροκίνητο μίξερ για αυτήν τη διαδικασία εάν έχετε το μίξερ (θα σώσει το χέρι σας!).

• Χτυπήστε ελαφρά έως ότου η κρέμα φτάσει στις δύσκαμπτες κορυφές. Χτυπώντας με το χέρι, θα χρειαστούν περίπου 10-12 λεπτά.
  

• Σερβίρετε το τμήμα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε σε ένα μικρό μπολ και αποθηκεύστε οποιοδήποτε αχρησιμοποίητο τμήμα σε αεροστεγές δοχείο. Η φρέσκια σπιτική σαντιγί διαρκεί περίπου 2-3 ​​ημέρες όταν ψύχεται και 2-3 μήνες όταν καταψύχεται. Όταν είστε έτοιμοι για χρήση, ξανασυνδέστε για 10 έως 15 δευτερόλεπτα.
  

• Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν και απλώστε το βούτυρο.
  

• Απλώστε την κόκκινη πάστα φασολιών πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί. Σερβίρετε την τοστ με πάστα κόκκινων φασολιών μαζί με ένα μπολ σαντιγί. Βάλτε την φρεσκοστυπημένη κρέμα στην κορυφή όσο σας αρέσει.