Тост Ogura (小 倉 ト ー ス ト), специалитет от Нагоя с топъл препечен хляб, покрит с паста от червен боб, масло и прясна разбита сметана. Абсолютно задължително за вашата закуска на японска тема!

Сред всички храни в Нагоя (Nagoya-meshi 名古屋 め し), които опитахме, докато пътувахме в Нагоя миналото лято, Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) беше най-неочаквано вкусната храна, на която се наслаждавахме. Всъщност напълно забравих за това ястие по време на пътуването, докато не го видях на разположение като част от селекцията на хотелската закуска.

Какво е тоста Ogura?

Просто това е препечен японски хляб, наречен Shokupan (食 パ ン), покрит с масло и сладка паста от азуки от червен боб. Хотелът предположи, че има още по-добър вкус с прясно разбитата сметана отгоре, така че това имах в Нагоя.

Тъй като това е толкова просто ястие, няма много много вариации на това ястие. Някои използват различни видове тостове, за да направят това ястие уникално, но представянето е почти същото. Просто препечен хляб, масло и паста от червен боб, с по желание бита сметана отгоре.

Какъв е вкусът на тост Ogura?

За да бъда честен, не бях твърде сигурен за комбинацията от това ястие, преди да хапна първата. Не ме разбирайте погрешно, обичам всяка съставка за това ястие. Но да ги опитате всички заедно? Първоначалното ми усещане беше много съмнително за това.

Ако се чувствате съмнителни и в момента, трябва да ви кажа, че Огура Тост ме взриви много време. Същото казах и за друг специалитет от Нагоя - Тенмусу в предишния ми пост. Сериозно Нагоя не спираше да ме изненадва с всички тези невероятни и необичайни храни по време на посещението ми!

Сега да се върнем към вкуса на тоста Ogura. Вярвам, че Шокупан играе много важна роля. Това е по-дебел тост от типичния американски тост за сандвичи и има много меки, влажни и пухкави, но подскачащи слоеве вътре. Вкусът има малко по-сладък вкус спрямо американския тост.

Когато препечете шокупана, той създава приятна хрупкава повърхност, където можете да разнесете маслото отгоре. Кремообразното масло свързва сладката паста от червен боб; тъй като пастата от червен боб е доста суха, маслото й придава „сочност“.

Опитах Ogura Toast със и без прясна домашна бита сметана и трябва да кажа, сложете я, когато ядете Ogura Toast. Всъщност не съм голям фен на битата сметана, но намирам студената бита сметана на Ogura Toast за много освежаваща.

Консистенцията на хрупкавия тост контрастира добре с меката копринено разбита сметана. Купчина студена бита сметана на върха измами устата ви, преди да захапе топлия тост.

Като цяло това е страхотна закуска или лека закуска, на която ще се наслаждавам до края на живота си (в рамките на разумното)!

Надявам се да ви хареса да направите моята рецепта за тост Ogura! Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте с #JustOneCookbook. Обичам да виждам вашите творения в Instagram, Facebook и Twitter! Благодаря ви много за четенето и до следващия път!

Тост Огура

Съставки

• 2 филийки шокупан (японски хляб с пулман) (или всеки бял хляб)
• 2 супени лъжици осолено масло (при стайна температура)
• 4 супени лъжици паста от червен боб (анко)

Разбита сметана (прави 8-10 тоста с огура)

• 1 чаша тежка (разбиваща) сметана
• 2 супени лъжици захар

Инструкции:

• Поставете купа за смесване и метална бъркалка във фризера за 10 до 15 минути (по избор, но се препоръчва). Пригответе друга по-голяма купа с ледена вода в нея (повече лед, отколкото вода).
  

• Настройте ледена баня. Поставете 2 супени лъжици захар и 1 чаша (240 ml) тежка сметана за разбиване в купата за смесване. Можете да използвате миксер за стойка или ръчен миксер за този процес, ако имате миксера (това ще ви спаси ръката!).

• Разбийте, докато сметаната достигне твърди върхове. Размахването на ръка ще отнеме около 10-12 минути.
  

• Сервирайте порцията, която ще използвате, в малка купа и съхранявайте неизползваната част в херметически затворен съд. Пресната домашна бита сметана трае около 2-3 дни в хладилник и 2-3 месеца, когато е замразена. Когато сте готови за употреба, разбъркайте отново за 10 до 15 секунди.
  

• Препечете хляба до златисто кафяво и намажете маслото.
  

• Намажете пастата от червен боб върху очукания тост. Сервирайте тоста с паста от червен боб заедно с купа с разбита сметана. Поставете прясно разбитата сметана отгоре, както ви харесва.