Тости з огури (小 倉 ト ー ス ト), фірмова страва в Нагої з теплим підсмаженим хлібом, укомплектованим пастою з червоних бобових, вершковим маслом та свіжими збитими вершками. Обов’язково спробуйте сніданок на японську тему!
Серед усіх страв Нагої (Nagoya-meshi 名古屋 め し), які ми спробували під час подорожі в Нагої минулого літа, тост Ogura (小 倉 ト ー ス ト) був найнесподівано смачнішою їжею, яку ми насолоджувались. Насправді, я повністю забув про цю страву під час поїздки, поки не побачив, що вона доступна в рамках вибору сніданку в готелі.
Що таке тости Огура?
Це просто підсмажений японський хліб під назвою Shokupan (食 パ ン), укомплектований вершковим маслом та солодкою пастою з червоних бобів азукі. Готель припустив, що на смак він ще кращий зі свіжозбитими вершками зверху, отже, це те, що я мав у Нагої.
Оскільки це така проста страва, варіацій цієї страви не надто багато. Деякі використовують різні типи тостів, щоб зробити цю страву унікальною, але презентація майже однакова. Просто грінки, масло та паста з червоних бобів, а зверху збиті вершки.
Що смакує тост Огура?
Чесно кажучи, я не був надто впевнений у поєднанні цієї страви до першого укусу. Не зрозумійте мене неправильно, я люблю кожен інгредієнт цієї страви. Але скуштувати їх усіх разом? Моє початкове відчуття було дуже сумнівним у цьому.
Якщо ви також зараз сумніваєтесь, я повинен сказати вам, що Огура Тост мене дуже здув. Те саме я сказав про іншу спеціальність Нагої - Тенмусу у своєму попередньому дописі. Серйозно кажучи, Наґоя постійно дивувала мене всіма цими дивовижними та незвичайними стравами під час мого візиту!
Тепер повернемося до смаку тосту Ogura. Я вважаю, що Шокупан відіграє дуже важливу роль. Це тост товстіший, ніж типовий американський тост для бутербродів, і має дуже м’які, вологі та пухнасті, але все ж бадьорі шари. Смак має трохи солодший смак у порівнянні з американськими тостами.
Коли ви підсмажуєте шокупан, він створює приємну хрустку поверхню, де ви можете намазати масло зверху. Вершкове масло пов'язує солодку пасту з червоних бобів; оскільки паста з червоних бобів досить суха, масло надає їй соковитості.
Я пробував Ogura Toast зі свіжими домашніми збитими вершками та без них, і я повинен сказати, надягайте його, коли будете їсти тости Ogura. Я насправді не шанувальник збитих вершків, але холодні збиті вершки на тостах Огура дуже освіжають.
Текстура хрусткого тосту добре контрастувала з м’якими шовковистими збитими вершками. Багато холодних збитих вершків обманює рот перед тим, як вкусити теплий тост.
Загалом, це казковий сніданок або закуска, якими я буду насолоджуватися все життя (в межах розумного)!
Сподіваюся, вам сподобається готувати мій рецепт тосту з огури! Якщо ви робите цей рецепт, сфотографуйте малюнок і позначте його хештегом #JustOneCookbook. Я люблю бачити ваші творіння в Instagram, Facebook та Twitter! Щиро дякую за читання, і до наступного разу!
Тости Огура
Інгредієнти
- 2 скибочки шокупан (японський хліб з короваю пульмана) (або будь-який білий хліб)
- 2 ст. Ложки солоного вершкового масла (кімнатної температури)
- 4 ст. Ложки пасти з червоних бобів (анко)
Збиті вершки (робить 8-10 тостів з огури)
- 1 склянка важких (збивних) вершків
- 2 ст. Ложки цукру
Інструкції:
Помістіть змішувач та металевий віночок у морозильну камеру на 10 - 15 хвилин (необов’язково, але рекомендується). Приготуйте ще одну миску більшого розміру з крижаною водою (більше льоду, ніж води).
Встановіть крижану ванну. Помістіть 2 столові ложки цукру та 1 склянку (240 мл) важких вершків для збивання в миску для змішування. Якщо у вас є змішувач, ви можете використовувати для цього процесу автономний змішувач або ручний міксер (це врятує вашу руку!).
Збивайте лише до тих пір, поки крем не досягне жорстких піків. Збиваючи вручну, це займе близько 10-12 хвилин.
Подавайте порцію, яку ви збираєтеся використовувати, у невеликій мисці, а будь-яку невикористану порцію зберігайте у герметичній тарі. Свіжі домашні збиті вершки витримують близько 2-3 днів у холодильнику та 2-3 місяці в замороженому вигляді. Коли ви готові до використання, повторно збийте протягом 10-15 секунд.
Підсмажте хліб до золотистої скоринки і змастіть масло.
Нанесіть пасту з червоних бобів на збиті тости. Подавайте тости з пастою з червоних бобів разом з мискою збитих вершків. Покладіть зверху свіжозбиті вершки, як вам подобається.
