Ogura toast (小倉トースト) จานพิเศษของนาโกย่าที่มีขนมปังปิ้งอุ่น ๆ ราดด้วยถั่วแดง เนย และวิปครีมสด อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ต้องลอง!
ในบรรดาอาหารนาโกย่าทั้งหมด (Nagoya-meshi 名古屋めし) ที่เราลองในขณะที่เรากำลังเดินทางไปนาโกย่าในฤดูร้อนที่ผ่านมา Ogura Toast (小倉トースト) เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดที่เราไม่คาดคิด อันที่จริงฉันลืมจานนี้ไปตลอดทริปเลยจนกระทั่งเห็นมันเป็นส่วนหนึ่งของการเลือกอาหารเช้าของโรงแรม
Ogura Toast คืออะไร ?
ง่ายๆ คือ ขนมปังญี่ปุ่นปิ้งที่เรียกว่าโชกุปัง (食パン) ราดด้วยเนยและถั่วแดงกวนรสหวาน โรงแรมแนะนำว่ารสชาติดียิ่งขึ้นด้วยวิปครีมสดด้านบน นั่นคือสิ่งที่ฉันมีในนาโกย่า
เนื่องจากเป็นอาหารจานง่ายๆ จึงไม่มีความหลากหลายมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ บางคนใช้ขนมปังปิ้งประเภทต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์ แต่การนำเสนอก็ค่อนข้างจะเหมือนกัน แค่ขนมปังปิ้ง เนย และถั่วแดงบด สามารถเลือกวิปครีมด้านบนได้
Ogura Toast รสชาติเป็นอย่างไร?
ด้วยความสัตย์จริง ฉันไม่ค่อยแน่ใจเกี่ยวกับส่วนผสมของอาหารจานนี้เลยก่อนที่จะได้คำแรก อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันชอบส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับจานนี้ แต่ลองชิมกันดูนะ? ความรู้สึกเริ่มแรกของฉันสงสัยมากเกี่ยวกับเรื่องนี้
ถ้าตอนนี้คุณรู้สึกสงสัยเช่นกัน ฉันต้องบอกคุณว่า Ogura Toast ทำให้ฉันผิดหวังครั้งใหญ่ ฉันพูดแบบเดียวกันเกี่ยวกับความพิเศษอีกอย่างของนาโกย่า — Tenmusu ในโพสต์ก่อนหน้าของฉัน นาโกย่าทำให้ฉันประหลาดใจด้วยอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกตาเหล่านี้อย่างจริงจังในระหว่างการเยี่ยมชมของฉัน!
กลับมาที่รสชาติของ Ogura Toast ฉันเชื่อว่าโชคุปันมีบทบาทสำคัญมาก เป็นขนมปังปิ้งที่หนากว่าขนมปังปิ้งแบบอเมริกันทั่วไปสำหรับแซนวิช และมีชั้นที่นุ่ม ชื้น และนุ่มมากแต่ก็เด้งกลับได้ รสชาติมีรสหวานเล็กน้อยเมื่อเทียบกับขนมปังปิ้งแบบอเมริกัน
เมื่อคุณปิ้งโชกุปัง จะทำให้ได้พื้นผิวที่กรอบสวยงาม โดยคุณสามารถทาเนยไว้ด้านบนได้ เนยครีมผูกถั่วแดงหวาน เนื่องจากถั่วแดงค่อนข้างแห้ง เนยจึงให้ "ความชุ่มฉ่ำ"
ฉันได้ลอง Ogura Toast ทั้งแบบมีและไม่มีวิปครีมสดแบบโฮมเมด และต้องบอกว่า เมื่อคุณกิน Ogura Toast ให้ใส่ไว้ จริง ๆ แล้วฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของวิปครีม แต่ฉันพบว่าวิปครีมเย็น ๆ บน Ogura Toast นั้นสดชื่นมาก
เนื้อสัมผัสจากขนมปังปิ้งกรอบตัดกับวิปครีมนุ่มๆ วิปครีมเย็นๆ หนึ่งก้อนจะตบปากคุณก่อนจะกัดขนมปังปิ้งอุ่นๆ
ทั้งหมดนี้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ฉันจะเพลิดเพลินไปตลอดชีวิต (ด้วยเหตุผล)!
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการทำสูตร โอกุระ โทสต์ ของฉัน! ถ้าคุณทำสูตรนี้ ให้ถ่ายรูปและแฮชแท็ก #JustOneCookbook . ฉันชอบที่จะเห็นการสร้างสรรค์ของคุณบน Instagram , Facebook และ Twitter ! ขอบคุณมากสำหรับการอ่านและจนถึงครั้งต่อไป!
Ogura Toast
ส่วนผสม
- โชกุปัง 2 ชิ้น (ขนมปังญี่ปุ่นแบบพูลแมน) (หรือขนมปังขาวอะไรก็ได้)
- เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- ถั่วแดงกวน 4 ช้อนโต๊ะ (อังโกะ)
วิปครีม (ทำขนมปังโอกุระได้ 8-10 ชิ้น)
- วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
ใส่ชามผสมและปัดโลหะลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (ไม่จำเป็น แต่แนะนำ) เตรียมชามขนาดใหญ่อีกใบที่มีน้ำเย็นจัด (น้ำแข็งมากกว่าน้ำ)
ตั้งค่าอ่างน้ำแข็ง ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และวิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วย (240 มล.) ลงในชามผสม คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะหรือเครื่องผสมแบบมือถือสำหรับขั้นตอนนี้ หากคุณมีเครื่องผสมอาหาร (จะช่วยประหยัดแขนของคุณได้!)
ตีจนครีมตั้งยอดแข็ง ปัดด้วยมือจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
เสิร์ฟส่วนที่คุณจะใช้ในชามขนาดเล็กและเก็บส่วนที่ไม่ได้ใช้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท วิปครีมสดทำเองได้ประมาณ 2-3 วันเมื่อแช่เย็นและ 2-3 เดือนเมื่อแช่แข็ง เมื่อพร้อมใช้งาน ให้คนอีกครั้งเป็นเวลา 10 ถึง 15 วินาที
ปิ้งขนมปังจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทาเนย
ทาถั่วแดงบดบนขนมปังที่ทาเนยแล้ว เสิร์ฟขนมปังปิ้งกับถั่วแดงพร้อมกับวิปครีมในชาม ใส่วิปครีมสดลงไปตามชอบ
