Ogura toast (小 倉 ト ー ス ト), isang specialty na pinggan ng Nagoya na may mainit na toasted na tinapay, na pinunan ng pulang bean paste, mantikilya, at sariwang whipped cream. Isang ganap na dapat subukang para sa iyong Japanese-tema na agahan!

Kabilang sa lahat ng Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) ay sinubukan namin habang naglalakbay kami sa Nagoya nitong nakaraang tag-init, ang Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) ay ang hindi inaasahang masarap na pagkain na nasisiyahan kami. Sa katunayan, lubos kong nakalimutan ang tungkol sa ulam na ito habang nasa biyahe hanggang sa nakita kong magagamit ito bilang bahagi ng pagpili ng agahan sa hotel.

Ano ang Ogura Toast?

Simple lang, toasted ito ng Japanese tinapay na tinawag na Shokupan (食 パ ン) na nilagyan ng butter at sweet azuki red bean paste. Iminungkahi ng hotel na mas masarap ito sa sariwang whipped cream sa itaas, kaya't iyon ang mayroon ako sa Nagoya.

Sapagkat ito ay isang simpleng pinggan, walang masyadong maraming mga pagkakaiba-iba sa ulam na ito. Ang ilan ay gumagamit ng iba't ibang mga uri ng toast upang gawing kakaiba ang ulam na ito, ngunit ang pagtatanghal ay halos pareho. Isang toast, mantikilya, at pulang bean paste lamang, na may itaas na opsyonal na whipped cream.

Ano ang Kagustuhan ng Ogura Toast?

Sa totoo lang, hindi ako masyadong sigurado tungkol sa kombinasyon ng ulam na ito bago ako magkaroon ng unang kagat. Huwag kang magkamali, mahal ko ang bawat sangkap para sa ulam na ito. Ngunit tikman silang lahat nang magkasama? Ang aking paunang pakiramdam ay lubos na nag-aalangan tungkol dito.

Kung nakakaramdam ka ng pag-aalinlangan ngayon din, kailangan kong sabihin sa iyo ang Ogura Toast ay hinipan ako ng malaking oras. Sinabi ko ang parehong bagay tungkol sa isa pang specialty sa Nagoya - Tenmusu sa aking nakaraang post. Seryoso, pinananatili akong sorpresa ni Nagoya sa lahat ng mga kamangha-manghang at hindi pangkaraniwang mga pagkain sa aking pagbisita!

Bumalik sa lasa ng Ogura Toast. Naniniwala akong may mahalagang papel ang Shokupan. Ito ay isang mas makapal na toast kaysa sa tipikal na American toast para sa mga sandwich, at may napakalambot, basa-basa, at malambot at malambot na mga layer sa loob. Ang lasa ay may isang medyo matamis na lasa dito kumpara sa isang American toast.

Kapag nag-toast ka ng shokupan, lumilikha ito ng magandang crispy ibabaw kung saan maaari mong ikalat ang mantikilya sa itaas. Ang creamy butter ay nagbubuklod sa matamis na red bean paste; dahil ang red bean paste ay tuyo, ang mantikilya ay nagbibigay ng "juiciness" dito.

Sinubukan ko ang Ogura Toast na may at walang sariwang homemade whipped cream at sasabihin ko, ilagay ito kapag kumain ka ng Ogura Toast. Sa totoo lang hindi ako isang malaking tagahanga ng whipped cream, ngunit nakikita ko ang malamig na whipped cream sa Ogura Toast na nakakapresko.

Ang pagkakayari mula sa crispy toast ay naiiba nang magkakaiba sa malambot na silky whipped cream. Isang manika ng malamig na whipped cream sa mga nangungunang trick ang iyong bibig bago kumagat sa mainit na toast.

Sa lahat, ito ay isang kamangha-manghang almusal o meryenda na nasisiyahan ako sa natitirang buhay ko (sa loob ng dahilan)!

Inaasahan kong nasisiyahan ka sa paggawa ng aking reseta ng Ogura Toast! Kung gagawin mo ang resipe na ito, mag-snap ng isang larawan at i-hashtag ito #JustOneCookbook. Gustung-gusto kong makita ang iyong mga nilikha sa Instagram, Facebook, at Twitter! Maraming salamat sa pagbabasa, at hanggang sa susunod!

Ogura Toast

Mga sangkap

• 2 hiwa ng shokupan (Japanese pullman loaf tinapay) (o anumang puting tinapay)
• 2 kutsarang inasnan na mantikilya (sa temperatura ng kuwarto)
• 4 na kutsarang red bean paste (anko)

Whipped cream (gumagawa ng 8-10 ogura toasts)

• 1 tasa mabigat (latigo) cream
• 2 kutsarang asukal

Mga tagubilin:

• Maglagay ng mangkok ng paghahalo at metal na palis sa freezer sa loob ng 10 hanggang 15 minuto (opsyonal, ngunit inirerekumenda). Maghanda ng isa pang mas malaking mangkok na may iced water dito (higit na yelo kaysa tubig).
  

• Mag-set up ng isang ice bath. Ilagay ang 2 kutsarang asukal at 1 tasa (240 ML) mabigat na whipping cream sa mangkok ng paghahalo. Maaari kang gumamit ng stand mixer o hand-hand mixer para sa prosesong ito kung mayroon kang panghalo (mai-save nito ang iyong braso!).

• Whisk lamang hanggang sa maabot ng cream ang matigas na mga taluktok. Whisking sa pamamagitan ng kamay, aabutin ng tungkol sa 10-12 minuto.
  

• Paghatidin ang bahaging gagamitin mo sa isang maliit na mangkok at itago ang anumang hindi nagamit na bahagi sa isang lalagyan na hindi mapapasukan. Ang sariwang homemade whipped cream ay tumatagal ng halos 2-3 araw kapag pinalamig at 2-3 buwan kapag nagyelo. Kapag handa nang gamitin, muling pumutok ng 10 hanggang 15 segundo.
  

• I-toast ang tinapay hanggang sa ginintuang kayumanggi at ikalat ang mantikilya.
  

• Ikalat ang pulang bean paste sa tuktok ng inasal na toast. Ihain ang toast na may pulang bean paste kasama ang isang mangkok ng whipped cream. Ilagay ang sariwang whipped cream sa tuktok habang nasisiyahan ka.