Pâine prăjită Ogura (小 倉 ト ー ス ト), un fel de mâncare de specialitate Nagoya cu pâine caldă prăjită, acoperită cu pastă de fasole roșie, unt și frișcă proaspătă. Un must-try absolut pentru micul dejun cu temă japoneză!

Dintre toate alimentele Nagoya (Nagoya-meshi 名古屋 め し) pe care le-am încercat în timp ce călătoream în Nagoya în vara trecută, Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) a fost cea mai neașteptată mâncare delicioasă de care ne-am bucurat. De fapt, am uitat complet de acest fel de mâncare în timpul călătoriei până când l-am văzut disponibil ca parte a selecției hotelului pentru micul dejun.

Ce este Ogura Toast?

Pur și simplu, este pâine japoneză prăjită numită Shokupan (食 パ ン) acoperită cu unt și pastă de fasole roșie azuki dulce. Hotelul a sugerat că are un gust și mai bun cu frisca proaspăt bătută deasupra, așa că asta am avut la Nagoya.

Deoarece este un fel de mâncare atât de simplu, nu există prea multe variante ale acestui fel de mâncare. Unii folosesc diferite tipuri de pâine prăjită pentru a face acest fel de mâncare unic, dar prezentarea este cam aceeași. Pur și simplu o pâine prăjită, unt și pastă de fasole roșie, cu friscă opțională deasupra.

Ce gust are Ogura Toast Taste?

Sincer să fiu, nu eram prea sigur de combinația acestui fel de mâncare înainte de a primi prima mușcătură. Nu mă înțelegeți greșit, ador fiecare ingredient pentru acest fel de mâncare. Dar gustându-le pe toate împreună? Simțul meu inițial era foarte îndoielnic în legătură cu asta.

Dacă te simți îndoielnic și acum, trebuie să-ți spun că Ogura Toast m-a suflat la mare distanță. Am spus același lucru despre o altă specialitate Nagoya - Tenmusu în postarea mea anterioară. Serios, Nagoya ma tot surprins cu toate aceste alimente uimitoare și neobișnuite în timpul vizitei mele!

Acum înapoi la gustul Ogura Toast. Cred că Shokupan joacă un rol foarte important. Este un pâine prăjit mai gros decât pâinea prăjită tipică americană pentru sandvișuri și are în interior straturi foarte moi, umede și pufoase, dar gonflabile. Aroma are un gust ușor mai dulce în comparație cu o pâine prăjită americană.

Când prăjiți shokupanul, acesta creează o suprafață crocantă frumoasă, unde puteți întinde untul deasupra. Untul cremos leagă pasta dulce de fasole roșie; deoarece pasta de fasole roșie este destul de uscată, untul îi conferă „suculență”.

Am încercat Ogura Toast cu și fără frișcă de casă proaspătă și trebuie să spun, pune-l când mănânci Ogura Toast. De fapt, nu sunt un mare fan al frișcăi, dar mi se pare foarte răcoritoare frișca rece pe Ogura Toast.

Textura de la pâinea prăjită crocantă a contrastat bine cu frișca moale, mătăsoasă. O porție de frișcă rece deasupra vă păcălește gura înainte de a mușca pâinea prăjită caldă.

Una peste alta, acesta este un mic dejun sau o gustare fabuloasă de care mă voi bucura pentru tot restul vieții mele (în limita rațiunii)!

Sper că vă place să faceți rețeta mea Ogura Toast! Dacă faceți această rețetă, faceți o imagine și hashtag-o #JustOneCookbook. Îmi place să văd creațiile pe Instagram, Facebook și Twitter! Vă mulțumesc foarte mult pentru citire și până data viitoare!

Ogura Toast

Ingrediente

• 2 felii de shokupan (pâine japoneză pullman) (sau orice pâine albă)
• 2 linguri de unt sărat (la temperatura camerei)
• 4 linguri de pastă de fasole roșie (anko)

Frisca (face 8-10 paine prajita ogura)

• 1 cană de smântână grea (pentru biciuire)
• 2 linguri de zahăr

Instrucțiuni:

• Așezați un castron de amestecare și un amestec metalic în congelator timp de 10 până la 15 minute (opțional, dar recomandat). Pregătiți încă un castron mai mare cu apă cu gheață (mai multă gheață decât apă).
  

• Instalați o baie de gheață. Așezați 2 linguri de zahăr și 1 cană (240 ml) smântână grasă în vasul pentru amestecare. Puteți utiliza un mixer de stand sau un mixer manual pentru acest proces dacă aveți mixerul (vă va salva brațul!).

• Bateți până când crema atinge vârfurile dure. Bătând cu mâna, va dura aproximativ 10-12 minute.
  

• Serviți porția pe care o veți folosi pe un castron mic și depozitați orice porție neutilizată într-un recipient etanș. Frisca de casă proaspătă durează aproximativ 2-3 zile când este refrigerată și 2-3 luni când este congelată. Când sunteți gata de utilizare, amestecați din nou timp de 10 până la 15 secunde.
  

• Prajeste painea pana se rumeneste si intinde untul.
  

• Întindeți pasta de fasole roșie deasupra pâinii prăjite. Serviți pâinea prăjită cu pastă de fasole roșie împreună cu un castron de frișcă. Puneți frisca proaspăt deasupra pe măsură ce vă place.