Ogura toast (小倉トースト), una specialità di Nagoya con pane tostato caldo, condita con pasta di fagioli rossi, burro e panna montata fresca. Assolutamente da provare per la tua colazione a tema giapponese!

Tra tutti i Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋めし) che abbiamo provato mentre eravamo in viaggio a Nagoya la scorsa estate, Ogura Toast (小倉トースト) è stato il cibo più inaspettatamente delizioso che abbiamo apprezzato. In effetti, durante il viaggio mi sono completamente dimenticato di questo piatto finché non l'ho visto disponibile come parte della selezione della colazione dell'hotel.

Cos'è Ogura Toast?

Semplicemente, è pane giapponese tostato chiamato Shokupan (食パン) condito con burro e pasta dolce di fagioli rossi azuki. L'hotel ha suggerito che ha un sapore ancora migliore con la panna appena montata sopra, quindi è quello che ho avuto a Nagoya.

Perché è un piatto così semplice, non ci sono troppe varianti a questo piatto. Alcuni usano diversi tipi di toast per rendere unico questo piatto, ma la presentazione è praticamente la stessa. Semplicemente un pane tostato, burro e pasta di fagioli rossi, con sopra la panna montata facoltativa.

Che sapore ha Ogura Toast?

Ad essere onesti, non ero molto sicuro dell'abbinamento di questo piatto prima di assaggiare il primo boccone. Non fraintendetemi, adoro ogni ingrediente di questo piatto. Ma assaggiarli tutti insieme? Il mio senso iniziale era molto dubbioso al riguardo.

Se anche tu ti senti dubbioso in questo momento, devo dirti che Ogura Toast mi ha lasciato senza fiato. Ho detto la stessa cosa di un'altra specialità di Nagoya, il Tenmusu, nel mio post precedente. Seriamente, Nagoya ha continuato a sorprendermi con tutti questi cibi incredibili e insoliti durante la mia visita!

Ora torniamo al gusto di Ogura Toast. Credo che Shokupan abbia un ruolo molto importante. È un toast più spesso del tipico toast americano per panini e ha strati molto morbidi, umidi e soffici ma rimbalzanti all'interno. Il sapore ha un sapore leggermente più dolce rispetto a un toast americano.

Quando tostate lo shokupan, si crea una bella superficie croccante dove potete spalmarvi sopra il burro. Il burro cremoso lega la pasta dolce di fagioli rossi; essendo la pasta di fagioli rossi piuttosto secca, il burro gli conferisce “succosità”.

Ho provato Ogura Toast con e senza panna montata fresca fatta in casa e devo dire che mettilo quando mangi Ogura Toast. In realtà non sono un grande fan della panna montata, ma trovo la panna montata fredda su Ogura Toast molto rinfrescante.

La consistenza del pane tostato croccante contrastava bene con la morbida panna montata setosa. Un ciuffo di panna montata fredda sulla parte superiore inganna la bocca prima di addentare il toast caldo.

Tutto sommato, questa è una colazione o uno spuntino favoloso che mi godrò per il resto della mia vita (entro limiti ragionevoli)!

Spero che ti diverta a preparare la mia ricetta Ogura Toast! Se fai questa ricetta, scatta una foto e hashtag #JustOneCookbook . Mi piace vedere le tue creazioni su Instagram, Facebook e Twitter! Grazie mille per aver letto e alla prossima volta!

Ogura Toast

Ingredienti

• 2 fette di shokupan (pane giapponese a forma di pullman) (o qualsiasi pane bianco)
• 2 cucchiai di burro salato (a temperatura ambiente)
• 4 cucchiai di pasta di fagioli rossi (anko)

Panna montata (per 8-10 ogura toast)

• 1 tazza di panna (da montare)
• 2 cucchiai di zucchero

Istruzioni:

• Metti una ciotola e una frusta di metallo nel congelatore per 10-15 minuti (facoltativo, ma consigliato). Preparare un'altra ciotola più grande con acqua ghiacciata (più ghiaccio che acqua).
  

• Prepara un bagno di ghiaccio. Metti 2 cucchiai di zucchero e 240 ml di panna da montare nella ciotola. Puoi usare un mixer stand o un mixer portatile per questo processo se hai il mixer (ti salverà il braccio!).

• Sbattere solo fino a quando la crema raggiunge picchi rigidi. Sbattendo a mano, ci vorranno circa 10-12 minuti.
  

• Servi la porzione che utilizzerai su una piccola ciotola e conserva la parte non utilizzata in un contenitore ermetico. La panna montata fresca fatta in casa dura circa 2-3 giorni se refrigerata e 2-3 mesi se congelata. Quando è pronto per l'uso, frullare nuovamente per 10-15 secondi.
  

• Tostare il pane fino a doratura e spalmare il burro.
  

• Spalmare la pasta di fagioli rossi sopra il pane tostato. Servire il pane tostato con pasta di fagioli rossi insieme a una ciotola di panna montata. A vostro piacimento mettete sopra la panna appena montata.