Ogura toast (小 倉 ト ー ス ト), en Nagoya-specialrätt med varmt rostat bröd, toppat med röd bönapasta, smör och färsk vispad grädde. Ett absolut måste-försök till din frukost med japansk tema!
Bland alla Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) vi försökte medan vi reser i Nagoya den senaste sommaren var Ogura Toast (小 倉 ト ー ス) den mest oväntat utsökta maten vi njöt av. Faktum är att jag helt glömde bort denna maträtt under resan tills jag såg den tillgänglig som en del av hotellfrukostvalet.
Vad är Ogura Toast?
Helt enkelt är det rostat japanskt bröd som heter Shokupan (食 パ to) toppat med smör och söt azuki röd böna pasta. Hotellet föreslog att det smakade ännu bättre med den nyvispade grädden på toppen, så det var vad jag hade i Nagoya.
Eftersom det är en så enkel maträtt finns det inte så många variationer på denna maträtt. Vissa använder olika typer av rostat bröd för att göra denna maträtt unik, men presentationen är ungefär densamma. Helt enkelt en rostat bröd, smör och röd bönapasta, med vispad grädde på toppen.
Vad tycker Ogura Toast Taste om?
För att vara ärlig var jag inte så säker på kombinationen av denna maträtt innan jag fick den första biten. Missförstå mig inte, jag älskar varje ingrediens för denna maträtt. Men smaka på dem alla tillsammans? Min ursprungliga känsla var mycket tveksam om det.
Om du känner dig tveksam just nu också, måste jag säga att Ogura Toast blåste bort mig stort. Jag sa samma sak om en annan Nagoya-specialitet - Tenmusu i mitt tidigare inlägg. Allvarligt talat fortsatte Nagoya att överraska mig med alla dessa fantastiska och ovanliga livsmedel under mitt besök!
Nu tillbaka till smaken av Ogura Toast. Jag tror att Shokupan spelar en mycket viktig roll. Det är en tjockare skål än den typiska amerikanska skålen för smörgåsar och har mycket mjuka, fuktiga och fluffiga men ändå hoppande lager inuti. Smaken har en något sötare smak jämfört med en amerikansk toast.
När du rostar shokupan skapar den en fin krispig yta där du kan sprida smöret på toppen. Det krämiga smöret binder den söta bönapastaen eftersom den röda bönapastan är ganska torr, ger smöret det "saft".
Jag har provat Ogura Toast med och utan färsk hemlagad vispad grädde och jag måste säga, sätt på den när du äter Ogura Toast. Jag är faktiskt inte ett stort fan av vispad grädde, men jag tycker att den kalla vispgrädden på Ogura Toast är mycket uppfriskande.
Strukturen från den krispiga rostat bröd kontrasterade väl med den mjuka sidenpiskade grädden. En topp med kall vispad grädde på toppen lurar din mun innan du biter i den varma toasten.
Sammantaget är detta en fantastisk frukost eller mellanmål som jag kommer att njuta av för resten av mitt liv (med anledning)!
Jag hoppas att du gillar att göra mitt Ogura Toast-recept! Om du gör detta recept, ta en bild och hashtag den #JustOneCookbook. Jag älskar att se dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter! Tack så mycket för att du läste och tills nästa gång!
Ogura Toast
Ingredienser
- 2 skivor shokupan (japanskt pullmanbröd) (eller något vitt bröd)
- 2 msk saltat smör (vid rumstemperatur)
- 4 msk röd bönapasta (anko)
Vispad grädde (gör 8-10 ogura-skålar)
- 1 kopp tung (grädde) grädde
- 2 msk socker
Instruktioner:
Placera en blandningsskål och metallvisp i frysen i 10 till 15 minuter (valfritt, men rekommenderas). Förbered en annan större skål med isvatten i den (mer is än vatten).
Sätt upp ett isbad. Lägg 2 msk socker och 1 kopp (240 ml) tung vispgrädde i blandningsskålen. Du kan använda en stativblandare eller handhållen mixer för denna process om du har mixern (det kommer att rädda din arm!).
Vispa bara tills grädden når styva toppar. Vispa för hand tar det cirka 10-12 minuter.
Servera den del du ska använda i en liten skål och förvara eventuell oanvänd del i en lufttät behållare. Färsk hemlagad vispad grädde varar i cirka 2-3 dagar i kylskåp och 2-3 månader när den är fryst. När du är redo att använda, vispa igen i 10 till 15 sekunder.
Rosta brödet tills det är guldbrunt och sprid smöret.
Sprid den röda bönapastan ovanpå den misshandlade toasten. Servera toasten med röd bönapasta tillsammans med en skål vispad grädde. Lägg den nyvispade grädden på toppen när du gillar.
