Ogura pirítós (小 倉 ト ー ス ト), egy nagojai specialitás meleg pirított kenyérrel, tetején vörös babpéppel, vajjal és friss tejszínhabbal. Abszolút ki kell próbálni a japán témájú reggelit!
A Nagoya ételek (Nagoya-meshi 名古屋 め し) közül, amelyeket az elmúlt nyáron Nagoyában utaztunk, az Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) volt a váratlanul finom étel. Valójában az út során teljesen megfeledkeztem erről az ételről, amíg meg nem láttam, hogy elérhető a szálloda reggelije választék részeként.
Mi az Ogura Toast?
Egyszerűen a Shokupan (食 パ ン) nevű pirított japán kenyér, vaj és édes azuki vörösbab paszta tetején. A szálloda azt javasolta, hogy még jobb íze legyen a tetején lévő frissen felvert tejszínnek, szóval ez volt nálam Nagoyában.
Mivel ez olyan egyszerű étel, ezért nincs túl sok variációja ennek az ételnek. Egyesek különböző típusú pirítósokat használnak, hogy egyedivé tegyék ezt az ételt, de a megjelenés nagyjából megegyezik. Egyszerűen pirítós, vaj és vörös bab paszta, tetején opcionális tejszínhabbal.
Milyen ízű az Ogura pirítós?
Hogy őszinte legyek, az első falat előtt nem voltam túl biztos ebben az ételben. Félreértés ne essék, imádom az étel minden összetevőjét. De kóstolgatja mindet együtt? A kezdeti érzékem nagyon kétséges volt afelől.
Ha most is kétségesnek érzed magad, el kell mondanom, hogy Ogura Toast nagyszerûen elrobbant. Ugyanezt mondtam egy másik nagoyai specialitásról - Tenmusu az előző bejegyzésemben. Komolyan mondom, Nagoya folyamatosan meglepett mindezekkel a csodálatos és szokatlan ételekkel látogatásom során!
Most térjünk vissza az Ogura Toast ízére. Úgy gondolom, hogy Shokupan nagyon fontos szerepet játszik. Vastagabb pirítós, mint a szendvicsek tipikus amerikai pirítósa, és nagyon puha, nedves és bolyhos, mégis pattogó rétegek vannak benne. Az íze kissé édesebb ízű, mint az amerikai pirítósé.
A shokupan megpirításakor szép ropogós felület jön létre, ahol a vajat eloszlathatja a tetején. A krémes vaj megköti az édes vörös bab pasztát; mivel a vörös bab paszta meglehetősen száraz, a vaj „lédússágot” ad neki.
Kipróbáltam az Ogura Toast-ot friss házi tejszínhabbal és anélkül, és azt kell mondanom, tedd fel, amikor Ogura Toast-t eszel. Valójában nem vagyok egy nagy rajongója a tejszínhabnak, de az Ogura Toast-on található hideg tejszínhabot nagyon frissítőnek találom.
A ropogós pirítós állaga jól kontrasztos volt a puha selymes tejszínnel. A tetején lévő hideg tejszínhabbal való csípés megteszi a száját, mielőtt beleharapna a meleg pirítósba.
Mindent egybevetve, ez egy mesés reggeli vagy snack, amelyet egész életemben (észnél fogva) élvezni fogok!
Remélem, hogy élvezni fogja az Ogura Toast receptem elkészítését! Ha elkészíti ezt a receptet, akkor készítsen egy képet, és csatolja rá #JustOneCookbook. Szeretem látni alkotásait az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren! Nagyon köszönöm, hogy elolvastad, és a következő alkalomig!
Ogura Toast
Hozzávalók
- 2 szelet shokupan (japán pullman kenyér) (vagy bármilyen fehér kenyér)
- 2 evőkanál sós vaj (szobahőmérsékleten)
- 4 evőkanál vörös bab paszta (anko)
Tejszínhab (8-10 ogura pirítóst készít)
- 1 csésze nehéz (felvert) tejszín
- 2 evőkanál cukor
Utasítás:
Helyezzen egy keverőtálat és fém habverőt a fagyasztóba 10-15 percre (opcionális, de ajánlott). Készítsen elő egy másik nagyobb tálat, amelyben jeges víz van (több jég, mint víz).
Készítsen jégfürdőt. Helyezzen 2 evőkanál cukrot és 1 csésze (240 ml) tejszínhabot a keverőtálba. Használhatja állványos vagy kézi keverőt ehhez a folyamathoz, ha rendelkezik a keverővel (ez megmenti a karját!).
Addig keverjük, amíg a krém el nem éri a csúcsokat. Kézzel habverve körülbelül 10-12 percet vesz igénybe.
Tálalja azt a részt, amelyet fel fog használni egy kis tálban, és tárolja a fel nem használt részét légmentesen lezárt edényben. A friss házi tejszínhab hűtőben körülbelül 2-3 napig, fagyasztva 2-3 hónapig bírja. Ha készen áll a használatra, habverje újra 10-15 másodpercig.
Pirítsuk meg a kenyeret aranybarnára, és kenjük meg a vajat.
Kenje meg a vörös babpasztát az ütött pirítós tetején. Tálaljuk a pirítóst vörös babpéppel együtt egy tál tejszínhabbal. Tegye a tetejére a frissen felvert tejszínt, ahogy élvezi.
