Ogura toast (小 倉 ト ー ス ト), en spesialitet fra Nagoya med varmt ristet brød, toppet med rødbønnepasta, smør og fersk pisket krem. En absolutt må-prøve for din japanske tema frokost!

Blant alle Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し) vi prøvde mens vi reiste i Nagoya denne siste sommeren, var Ogura Toast (小 倉 ト ー ス) den mest uventet deilige maten vi likte. Jeg glemte faktisk denne retten helt under turen til jeg så den tilgjengelig som en del av hotellfrokostvalget.

Hva er Ogura Toast?

Rett og slett er det ristet japansk brød kalt Shokupan (食 パ ン) toppet med smør og søt azuki rød bønnepasta. Hotellet foreslo at det smaker enda bedre med nypisket krem ​​på toppen, så det var det jeg hadde i Nagoya.

Fordi det er en så enkel rett, er det ikke så mange variasjoner på denne retten. Noen bruker forskjellige typer ristet brød for å gjøre denne retten unik, men presentasjonen er omtrent den samme. Bare en ristet brød, smør og rød bønnepasta, med valgfri pisket krem ​​på toppen.

Hva liker Ogura Toast Taste?

For å være ærlig var jeg ikke så sikker på kombinasjonen av denne retten før jeg fikk den første biten. Ikke misforstå, jeg elsker hver ingrediens til denne retten. Men smake på dem alle sammen? Min første sans var veldig tvilsom om det.

Hvis du føler deg i tvil akkurat nå også, må jeg fortelle deg Ogura Toast sprengte meg bort stor tid. Jeg sa det samme om en annen Nagoya-spesialitet - Tenmusu i mitt forrige innlegg. Seriøst, Nagoya overrasket meg med alle disse fantastiske og uvanlige matene under besøket mitt!

Nå tilbake til smaken av Ogura Toast. Jeg tror Shokupan spiller en veldig viktig rolle. Det er en tykkere skål enn den typiske amerikanske skålen for smørbrød, og har veldig myke, fuktige og luftige, men hoppende lag inni. Smaken har en litt søtere smak sammenlignet med en amerikansk toast.

Når du skåler shokupan, skaper den en fin sprø overflate hvor du kan smøre smøret på toppen. Det kremete smøret binder den søte røde bønnepastaen; ettersom den røde bønnepastaen er ganske tørr, gir smøret det "saftighet".

Jeg har prøvd Ogura Toast med og uten fersk hjemmelaget pisket krem, og jeg må si, ta den på når du spiser Ogura Toast. Jeg er faktisk ikke en stor fan av pisket krem, men jeg synes den kalde piskekremen på Ogura Toast er veldig forfriskende.

Teksturen fra den sprø toasten kontrasterte godt med den myke, silkemyke kremfløten. En klatt med kald pisket krem ​​på toppen lurer munnen din før du biter i den varme skålen.

Alt i alt er dette en fantastisk frokost eller matbit som jeg vil kose meg med resten av livet (innen grunn)!

Jeg håper du liker å lage min Ogura Toast-oppskrift! Hvis du lager denne oppskriften, kan du ta et bilde og hashtag det #JustOneCookbook. Jeg elsker å se kreasjonene dine på Instagram, Facebook og Twitter! Tusen takk for at du leser, og til neste gang!

Ogura Toast

Ingredienser

• 2 skiver shokupan (japansk pullmanbrød) (eller noe hvitt brød)
• 2 ss saltet smør (ved romtemperatur)
• 4 ss rødbønnepasta (anko)

Pisket krem ​​(lager 8-10 ogura toast)

• 1 kopp tung (piskende) krem
• 2 ss sukker

Bruksanvisning:

• Plasser en mikseskål og metallvisp i fryseren i 10 til 15 minutter (valgfritt, men anbefalt). Tilbered en annen større bolle med isvann i (mer is enn vann).
  

• Sett opp et isbad. Legg 2 ss sukker og 1 kopp (240 ml) tung piskekrem i blandeskålen. Du kan bruke en stativmikser eller håndmikser til denne prosessen hvis du har mikseren (det vil redde armen din!).

• Visp bare til kremen når stive topper. Visping for hånd tar det ca 10-12 minutter.
  

• Server den delen du skal bruke på en liten bolle og oppbevar ubenyttet del i en lufttett beholder. Fersk hjemmelaget pisket krem ​​varer i 2-3 dager når den er nedkjølt og 2-3 måneder når den er frossen. Når du er klar til bruk, visp i 10 til 15 sekunder.
  

• Skål brødet til det er gyldenbrunt og smør smøret.
  

• Fordel den røde bønnepastaen på toppen av det ristede ristet brød. Server toasten med rød bønnepasta sammen med en bolle med pisket krem. Ha den nypiskede kremen på toppen mens du koser deg.