Ogura toast (小倉トースト), un plat de spécialité de Nagoya avec du pain grillé chaud, garni de pâte de haricots rouges, de beurre et de crème fouettée fraîche. Un incontournable absolu pour votre petit-déjeuner à thème japonais !

Parmi tous les aliments de Nagoya ( Nagoya-meshi 名古屋めし) que nous avons essayés lors de notre voyage à Nagoya l'été dernier, Ogura Toast (小倉トースト) était la nourriture la plus délicieusement inattendue que nous ayons appréciée. En fait, j'ai complètement oublié ce plat pendant le voyage jusqu'à ce que je le voie disponible dans le cadre de la sélection du petit-déjeuner de l'hôtel.

Qu'est-ce qu'Ogura Toast ?

Simplement, c'est du pain japonais grillé appelé Shokupan (食パン) garni de beurre et de pâte de haricots rouges azuki sucrée. L'hôtel a suggéré que le goût était encore meilleur avec la crème fraîchement fouettée, c'est donc ce que j'avais à Nagoya.

Parce que c'est un plat si simple, il n'y a pas trop de variantes à ce plat. Certains utilisent différents types de toasts pour rendre ce plat unique, mais la présentation est à peu près la même. Simplement un toast, du beurre et de la pâte de haricots rouges, avec de la crème fouettée en option sur le dessus.

Quel est le goût du pain grillé Ogura ?

Pour être honnête, je n'étais pas trop sûr de la combinaison de ce plat avant d'avoir la première bouchée. Ne vous méprenez pas, j'adore chaque ingrédient de ce plat. Mais les goûter tous ensemble ? Mon sens initial était très douteux à ce sujet.

Si vous avez également des doutes en ce moment, je dois vous dire qu'Ogura Toast m'a époustouflé. J'ai dit la même chose à propos d'une autre spécialité de Nagoya - Tenmusu dans mon post précédent. Sérieusement, Nagoya n'arrêtait pas de me surprendre avec tous ces aliments étonnants et inhabituels lors de ma visite !

Revenons maintenant au goût d'Ogura Toast. Je crois que Shokupan joue un rôle très important. C'est un pain grillé plus épais que le pain grillé américain typique pour les sandwichs, et il a des couches très douces, humides et moelleuses mais rebondissantes à l'intérieur. La saveur a un goût légèrement plus sucré par rapport à un toast américain.

Lorsque vous faites griller le shokupan, cela crée une belle surface croustillante sur laquelle vous pouvez étaler le beurre sur le dessus. Le beurre crémeux lie la pâte de haricots rouges sucrée; comme la pâte de haricots rouges est plutôt sèche, le beurre lui donne du « juteux ».

J'ai essayé Ogura Toast avec et sans crème fouettée fraîche faite maison et je dois dire, mettez-le lorsque vous mangez Ogura Toast. En fait, je ne suis pas un grand fan de crème fouettée, mais je trouve la crème fouettée froide sur Ogura Toast très rafraîchissante.

La texture du pain grillé croustillant contrastait bien avec la crème fouettée douce et soyeuse. Une cuillerée de crème fouettée froide sur le dessus trompe votre bouche avant de croquer dans le toast chaud.

Dans l'ensemble, c'est un fabuleux petit-déjeuner ou une collation que je savourerai pour le reste de ma vie (dans des limites raisonnables) !

J'espère que vous apprécierez de faire ma recette de Toast Ogura! Si vous réalisez cette recette, prenez une photo et ajoutez-y un hashtag #JustOneCookbook . J'adore voir vos créations sur Instagram , Facebook et Twitter ! Merci beaucoup d'avoir lu, et à la prochaine!

Toast d'Ogura

Ingrédients

• 2 tranches de shokupan (pain pullman japonais) (ou n'importe quel pain blanc)
• 2 cuillères à soupe de beurre salé (à température ambiante)
• 4 cuillères à soupe de pâte de haricots rouges (anko)

Crème fouettée (pour 8 à 10 toasts ogura)

• 1 tasse de crème épaisse (à fouetter)
• 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions:

• Placez un bol à mélanger et un fouet en métal dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes (facultatif, mais recommandé). Préparez un autre bol plus grand avec de l'eau glacée (plus de glace que d'eau).
  

• Installez un bain de glace. Mettre 2 cuillères à soupe de sucre et 1 tasse (240 ml) de crème à fouetter épaisse dans le bol à mélanger. Vous pouvez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main pour ce processus si vous avez le batteur (ça vous sauvera le bras !).

• Fouetter jusqu'à ce que la crème atteigne des pics fermes. En fouettant à la main, cela prendra environ 10-12 minutes.
  

• Servez la portion que vous allez utiliser dans un petit bol et conservez toute portion inutilisée dans un contenant hermétique. La crème fouettée maison fraîche dure environ 2-3 jours lorsqu'elle est réfrigérée et 2-3 mois lorsqu'elle est congelée. Lorsque vous êtes prêt à utiliser, re-fouetter pendant 10 à 15 secondes.
  

• Faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et étaler le beurre.
  

• Étalez la pâte de haricots rouges sur les toasts panés. Servir les toasts avec de la pâte de haricots rouges accompagnés d'un bol de crème fouettée. Mettez la crème fraîchement fouettée sur le dessus au fur et à mesure que vous appréciez.