Torrada Ogura (小 倉 ト ー ス ト), um prato especial de Nagoya com pão torrado quente, coberto com pasta de feijão vermelho, manteiga e chantilly fresco. Uma experiência obrigatória para o seu café da manhã com tema japonês!

Entre todos os alimentos de Nagoya (Nagoya-meshi 名古屋 め し) que experimentamos enquanto estávamos viajando em Nagoya no verão passado, o Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) foi a comida mais inesperadamente deliciosa que saboreamos. Na verdade, esqueci completamente este prato durante a viagem até que o vi disponível como parte da seleção de café da manhã do hotel.

O que é o Ogura Toast?

Simplesmente, é pão japonês torrado chamado Shokupan (食 パ ン) coberto com manteiga e pasta de feijão vermelho azuki doce. O hotel sugeriu que fica ainda melhor com o creme recém-batido por cima, então foi isso que eu comi em Nagoya.

Por ser um prato tão simples, não existem muitas variações para este prato. Alguns usam diferentes tipos de torradas para tornar este prato único, mas a apresentação é praticamente a mesma. Simplesmente uma torrada, manteiga e pasta de feijão vermelho, com chantilly opcional por cima.

Qual o gosto da torrada de Ogura?

Para ser honesto, eu não tinha muita certeza sobre a combinação deste prato antes de dar a primeira mordida. Não me entenda mal, adoro cada ingrediente deste prato. Mas prová-los todos juntos? Minha sensação inicial era muito duvidosa sobre isso.

Se você também está se sentindo em dúvida agora, tenho que dizer que o Ogura Toast me surpreendeu muito. Eu disse a mesma coisa sobre outra especialidade de Nagoya - Tenmusu em meu post anterior. Sério, Nagoya continuou me surpreendendo com todas essas comidas incríveis e incomuns durante a minha visita!

Agora, de volta ao sabor da torrada Ogura. Acredito que o Shokupan desempenha um papel muito importante. É uma torrada mais espessa do que a típica torrada americana para sanduíches, e tem camadas muito macias, úmidas e fofas por dentro. O sabor tem um sabor ligeiramente mais doce em comparação com uma torrada americana.

Quando você tosta o shokupan, ele cria uma superfície crocante onde você pode espalhar a manteiga por cima. A manteiga cremosa liga a doce pasta de feijão vermelho; como a pasta do feijão vermelho é bastante seca, a manteiga lhe dá “suculência”.

Eu experimentei Torrada Ogura com e sem chantilly caseiro fresco e eu tenho que dizer, coloque quando você comer torrada Ogura. Na verdade, não sou um grande fã de chantilly, mas acho o chantilly frio da torrada Ogura muito refrescante.

A textura da torrada crocante contrastava bem com o creme chantilly macio e sedoso. Um monte de creme chantilly frio engana sua boca antes de morder a torrada quente.

Resumindo, este é um fabuloso pequeno-almoço ou lanche que irei saborear pelo resto da minha vida (dentro do razoável)!

Espero que gostem de fazer a minha receita de Torrada Ogura! Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #JustOneCookbook. Adoro ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter! Muito obrigado por ler e até a próxima!

Ogura Toast

Ingredientes

• 2 fatias de shokupan (pão japonês pullman) (ou qualquer pão branco)
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal (em temperatura ambiente)
• 4 colheres de sopa de pasta de feijão vermelho (anko)

Chantilly (faz de 8 a 10 torradas de ogura)

• 1 xícara de creme de leite pesado
• 2 colheres de sopa de açúcar

Instruções:

• Coloque uma tigela e um batedor de metal no congelador por 10 a 15 minutos (opcional, mas recomendado). Prepare outra tigela maior com água gelada (mais gelo do que água).
  

• Prepare um banho de gelo. Coloque 2 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco na tigela. Você pode usar uma batedeira de mesa ou de mão para este processo se tiver a batedeira (isso salvará seu braço!).

• Bata apenas até que o creme atinja picos firmes. Mexendo manualmente, levará cerca de 10-12 minutos.
  

• Sirva a porção que você vai usar em uma tigela pequena e guarde a porção não utilizada em um recipiente hermético. O chantilly caseiro fresco dura cerca de 2-3 dias quando refrigerado e 2-3 meses quando congelado. Quando estiver pronto para usar, bata novamente por 10 a 15 segundos.
  

• Torre o pão até dourar e espalhe a manteiga.
  

• Espalhe a pasta de feijão vermelho por cima da torrada maltratada. Sirva a torrada com pasta de feijão vermelho junto com uma tigela de chantilly. Coloque o creme de leite recém-batido por cima como você gosta.