Ogura toast (小 倉 ト ー ス ト), Nagoyská specialita s teplým toustovým chlebem, přelitá pastou z červených fazolí, máslem a čerstvou šlehačkou. Absolutní nutnost vyzkoušet snídani v japonském stylu!

Ze všech Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し), které jsme vyzkoušeli, když jsme minulé léto cestovali do Nagoye, bylo Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) nejvíce nečekaně lahodným jídlem, které jsme si užívali. Ve skutečnosti jsem na toto jídlo během cesty úplně zapomněl, dokud jsem ho neviděl k dispozici jako součást výběru hotelové snídaně.

Co je Ogura Toast?

Jednoduše je to opečený japonský chléb zvaný Shokupan (食 パ ン) přelitý máslem a sladkou azuki pastou z červených fazolí. Hotel navrhl, že chutná ještě lépe s čerstvě šlehačkou nahoře, takže to jsem měl v Nagoji.

Protože je to tak jednoduché jídlo, není zde příliš mnoho variací. Někteří používají různé druhy toastů, aby bylo toto jídlo jedinečné, ale prezentace je téměř stejná. Jednoduše toast, máslo a pasta z červených fazolí, s volitelnou šlehačkou nahoře.

Co chutná Ogura Toast?

Abych byl upřímný, nebyl jsem si příliš jistý kombinací tohoto jídla, než jsem měl první sousto. Nechápejte mě špatně, miluji každou ingredienci pro toto jídlo. Ale ochutnat je všechny dohromady? Můj původní smysl byl velmi pochybný.

Pokud se právě teď cítíte na pochybách, musím vám říct, že mě Ogura Toast odfoukla. Totéž jsem řekl o další specializaci Nagoya - Tenmusu v mém předchozím příspěvku. Vážně, Nagoya mě během mé návštěvy stále překvapovala všemi těmito úžasnými a neobvyklými jídly!

Nyní zpět k chuti Ogura Toast. Věřím, že Shokupan hraje velmi důležitou roli. Je to silnější přípitek než typický americký toast na sendviče a uvnitř má velmi měkké, vlhké a načechrané, ale skákací vrstvy. Chuť má ve srovnání s americkým toastem mírně sladší chuť.

Když shokupan opékáte, vytvoří pěkný křupavý povrch, kde můžete nahoře natřít máslo. Krémové máslo váže sladkou pastu z červených fazolí; protože pasta z červených fazolí je poměrně suchá, máslo jí dodává „šťavnatost“.

Vyzkoušel jsem Ogura Toast s čerstvou domácí šlehačkou a bez ní a musím říct, že si ji dejte, když budete jíst Ogura Toast. Vlastně nejsem velkým fanouškem šlehačky, ale studená šlehačka na Ogura Toast mi připadá velmi osvěžující.

Textura křupavého toastu dobře kontrastovala s jemnou hedvábnou šlehačkou. Hromadu studené šlehačky nahoře triky v ústech, než se zahryznete do teplého toastu.

Celkově vzato je to báječná snídaně nebo svačina, kterou si budu (po rozumu) užívat po zbytek svého života!

Doufám, že se vám můj recept na Ogura Toast bude líbit! Pokud vytvoříte tento recept, pořiďte obrázek a označte ho hashtagem #JustOneCookbook. Rád vidím vaše výtvory na Instagramu, Facebooku a Twitteru! Moc děkuji za přečtení a do příště!

Ogura Toast

Složení

• 2 plátky shokupan (japonský bochník chleba) (nebo jakýkoli bílý chléb)
• 2 lžíce soleného másla (při pokojové teplotě)
• 4 lžíce pasty z červených fazolí (anko)

Šlehačka (připravuje toasty ogura 8-10)

• 1 šálek těžké smetany
• 2 lžíce cukru

Instrukce:

• Umístěte mixovací misku a kovovou metlu do mrazničky na 10 až 15 minut (volitelně, ale doporučeno). Připravte si další větší misku s ledovou vodou (více ledu než vody).
  

• Postavte ledovou lázeň. Do mixovací nádoby vložte 2 lžíce cukru a 1 šálek (240 ml) těžké smetany na šlehání. Pro tento proces můžete použít stojanový mixér nebo ruční mixér, pokud máte mixér (ušetří vám to ruku!).

• Šlehejte, dokud krém nedosáhne tuhých vrcholů. Šlehání rukou bude trvat asi 10-12 minut.
  

• Porci, kterou budete používat, naservírujte na malou misku a veškerou nepoužitou porci uložte do vzduchotěsné nádoby. Čerstvá domácí šlehačka vydrží v chladničce asi 2–3 dny a ve zmrazeném stavu 2–3 měsíce. Až budete připraveni k použití, míchejte znovu po dobu 10 až 15 sekund.
  

• Opečte chléb do zlatova a natřete máslo.
  

• Naneste pastu z červených fazolí na otlučený toast. Toast podávejte s pastou z červených fazolí a s miskou šlehačky. Na vrch dejte čerstvě našlehanou smetanu, jak vás baví.