Ogura tostu (小倉トースト), kırmızı fasulye ezmesi, tereyağı ve taze çırpılmış krema ile tepesinde sıcak kızarmış ekmek içeren bir Nagoya özel yemeği. Japon temalı kahvaltınız için mutlaka denemelisiniz!
Geçen yaz Nagoya'da seyahat ederken denediğimiz tüm Nagoya Yemekleri ( Nagoya-meshi 名古屋めし) arasında, Ogura Tost (小倉トースト) en beklenmedik şekilde lezzetli yemek oldu. Aslında, bu yemeği otel kahvaltı seçiminin bir parçası olarak görene kadar yolculuk sırasında tamamen unuttum.
Ogura Tost Nedir?
Basitçe, tereyağı ve tatlı azuki kırmızı fasulye ezmesi ile tepesinde Shokupan (食パン) adlı kızarmış Japon ekmeği. Otel, üstüne taze çırpılmış krema ile daha da lezzetli olduğunu önerdi, bu yüzden Nagoya'da yediğim şey buydu.
Çok basit bir yemek olduğu için, bu yemeğin çok fazla varyasyonu yok. Bazıları bu yemeği benzersiz kılmak için farklı tost türleri kullanır, ancak sunum hemen hemen aynıdır. Üzerine isteğe bağlı krem şanti ile sadece bir tost, tereyağı ve kırmızı fasulye ezmesi.
Ogura Tostunun Tadı Nasıldır?
Dürüst olmak gerekirse, ilk lokmayı yemeden önce bu yemeğin kombinasyonundan pek emin değildim. Beni yanlış anlama, bu yemeğin her bir malzemesini seviyorum. Ama hepsini birlikte tatmak? İlk hissim bu konuda çok şüpheliydi.
Şu anda da şüphe duyuyorsanız, Ogura Tostunun beni çok şaşırttığını söylemeliyim. Aynı şeyi başka bir Nagoya uzmanlık alanı olan Tenmusu için de önceki yazımda söylemiştim. Cidden, Nagoya ziyaretim sırasında tüm bu harika ve sıra dışı yiyeceklerle beni şaşırtmaya devam etti!
Şimdi Ogura Tostunun tadına dönelim. Shokupan'ın çok önemli bir rol oynadığına inanıyorum. Sandviçler için tipik Amerikan tostundan daha kalın bir tost ve içinde çok yumuşak, nemli ve kabarık ama kabarık katmanlar var. Tadı, bir Amerikan tostuna kıyasla biraz daha tatlı bir tada sahiptir.
Shokupan'ı kızarttığınızda, üzerine tereyağı sürebileceğiniz güzel bir gevrek yüzey oluşturur. Kremalı tereyağı tatlı kırmızı fasulye ezmesini bağlar; kırmızı fasulye ezmesi oldukça kuru olduğu için tereyağı ona "sululuk" verir.
Ogura Tost'u taze ev yapımı krem şantili ve kremasız denedim ve şunu söylemeliyim ki, Ogura Tost yerken üzerine koyun. Aslında büyük bir krem şanti hayranı değilim ama Ogura Toast'taki soğuk krem şantiyi çok ferahlatıcı buluyorum.
Çıtır çıtır ekmeğin dokusu, yumuşak ipeksi krem şanti ile iyi bir tezat oluşturuyordu. Üstte bir parça soğuk krem şanti, sıcak tostu ısırmadan önce ağzınızı kandırır.
Sonuç olarak, bu hayatımın geri kalanında tadını çıkaracağım harika bir kahvaltı ya da atıştırmalık (sebep dahilinde)!
Umarım Ogura Tost tarifimi yapmaktan zevk alırsınız! Bu tarifi yaparsanız, bir fotoğraf çekin ve #JustOneCookbook hashtag'ini yapın. Kreasyonlarınızı Instagram, Facebook ve Twitter'da görmeyi seviyorum! Okuduğunuz için çok teşekkür ederim ve bir dahaki sefere kadar!
Ogura Tostu
Malzemeler
- 2 dilim shokupan (Japon pullman somun ekmeği) (veya herhangi bir beyaz ekmek)
- 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı kırmızı fasulye ezmesi (anko)
Krem şanti (8-10 ogura tostu yapar)
- 1 su bardağı ağır (çırpılmış) krema
- 2 yemek kaşığı şeker
Talimatlar:
Bir karıştırma kabı ve metal çırpıcıyı dondurucuya 10 ila 15 dakika koyun (isteğe bağlı, ancak önerilir). İçinde buzlu su bulunan daha büyük başka bir kap hazırlayın (sudan daha fazla buz).
Bir buz banyosu kurun. Karıştırma kabına 2 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı (240 ml) krem şanti koyun. Mikseriniz varsa bu işlem için bir stand mikseri veya el mikseri kullanabilirsiniz (kolunuzu kurtaracaktır!).
Krem sert zirvelere ulaşana kadar çırpın. Elle çırpma, yaklaşık 10-12 dakika sürecektir.
Kullanacağınız kısmı küçük bir kasede servis edin ve kullanılmayan kısmı hava geçirmez bir kapta saklayın. Taze ev yapımı krem şanti buzdolabında 2-3 gün, dondurulduğunda ise 2-3 ay dayanır. Kullanıma hazır olduğunda, tekrar 10 ila 15 saniye çırpın.
Ekmeği altın kahverengi olana kadar kızartın ve tereyağını yayın.
Haşlanmış tost ekmeğinin üzerine kırmızı fasulye ezmesini yayın. Tostu kırmızı fasulye ezmesi ile birlikte bir kase çırpılmış krema ile servis edin. Üzerine taze çırpılmış kremayı dilediğiniz gibi koyun.
