Ogura röstsai (小 倉 ト ー ス ト), Nagoya eriroog, millel on soe röstitud leib, mille peal on punane oapasta, või ja värske vahukoor. Jaapani-teemalise hommikusöögi puhul tuleb kindlasti proovida!
Kõigist Nagoya toitudest (Nagoya-meshi 名古屋 し Among), mida eelmisel suvel Nagoyas reisides proovisime, oli Ogura röstsai (小 倉 ト ー ス ト) kõige ootamatult maitsvam toit. Tegelikult unustasin selle roa reisi ajal täielikult, kuni nägin seda hotelli hommikusöögivaliku osana saadaval.
Mis on Ogura röstsai?
Lihtsalt on see röstitud Jaapani leib nimega Shokupan (食 パ ン), millele on lisatud võid ja magusat asuki punase oa pastat. Hotell soovitas, et see maitseks veelgi paremini koos peal oleva värskelt vahustatud koorega, nii et see oli mul Nagoyas.
Kuna see on nii lihtne roog, pole selle roa jaoks liiga palju variatsioone. Mõni kasutab selle roa unikaalseks muutmiseks erinevaid röstsaite, kuid esitusviis on üsna sama. Lihtsalt röstsai, või ja punase oa pasta, peal valikuliselt vahukoor.
Kuidas maitseb Ogura röstsai?
Kui aus olla, ei olnud ma selle roa kombinatsioonis enne esimest hammustust liiga kindel. Ärge saage valesti aru, mulle meeldib selle roa iga koostisosa. Aga neid kõiki koos maitstes? Minu esialgne meel oli selles väga kahtlane.
Kui tunnete end ka praegu kahtlevalt, pean ma teile ütlema, et Ogura Toast puhus mu suure aja ära. Ütlesin sama sama veel ühe Nagoya eriala - Tenmusu kohta oma eelmises postituses. Tõsiselt, Nagoya üllatas mind kogu oma külastuse ajal kõigi nende hämmastavate ja ebatavaliste toitudega!
Nüüd tagasi Ogura röstsaia maitse juurde. Usun, et Shokupanil on väga oluline roll. See on paksem röstsai kui tavaline Ameerika võileibade röstsai ja selle sees on väga pehmed, niisked ja kohevad, kuid põrgakad kihid. Maitsel on Ameerika röstsaiaga võrreldes veidi magusam maitse.
Šokupanist röstides tekitab see kena krõbeda pinna, kus võid võid peale määrida. Kreemjas või seob magusa punase oapasta; kuna punase oa pasta on pigem kuiv, annab või sellele mahlakust.
Olen proovinud Ogura röstsaia värske koduse vahukoorega ja ilma ning pean ütlema, et pane see peale, kui sööd Ogura röstsaia. Ma pole tegelikult tohutu vahukoore austaja, kuid leian, et Ogura Toastil olev külm vahukoor on väga värskendav.
Krõbedast röstsaiast saadud tekstuur vastandus hästi pehme siidise vahukoorega. Peal külma vahukoore nukk trikitab su suu enne sooja röstsaia hammustamist.
Kokkuvõttes on see vapustav hommikusöök või suupiste, mida naudin terve elu (mõistlikkuse piires)!
Loodan, et teile meeldib minu Ogura röstsaia retsepti valmistamine! Kui teete selle retsepti, klõpsake pilti ja märkige see ruudule #JustOneCookbook. Mulle meeldib näha teie loomingut Instagramis, Facebookis ja Twitteris! Suur aitäh lugemast ja järgmise korrani!
Ogura röstsai
Koostisosad
- 2 viilu shokupanit (jaapani pullman-leivaleib) (või mis tahes saia)
- 2 spl soolavõid (toatemperatuuril)
- 4 spl punase oa pastat (anko)
Vahukoor (teeb 8–10 ogura röstsaia)
- 1 tass rasket (vahustatud) koort
- 2 spl suhkrut
Juhised:
Asetage segamisnõu ja metallist vispli sügavkülma 10–15 minutiks (valikuline, kuid soovitatav). Valmistage ette veel üks suurem kauss, milles on jäävett (rohkem jääd kui vett).
Pange jäävann üles. Asetage segamisnõusse 2 spl suhkrut ja 1 tass (240 ml) rasket vahukoort. Kui teil on mikser olemas, võite selle protsessi jaoks kasutada seismismikserit või käsisegistit (see säästab teie käe!).
Klopi vahetult seni, kuni kreem jõuab kangetesse tippudesse. Käsitsi vispeldades võtab see aega umbes 10–12 minutit.
Serveeri portsjon, mida kavatsed kasutada, väikeses kausis ja kasutamata osa hoia õhukindlas anumas. Värske omatehtud vahukoor säilib külmkapis umbes 2-3 päeva ja külmutatult 2-3 kuud. Kui olete kasutamiseks valmis, vispeldage uuesti 10–15 sekundit.
Rösti leiba kuldpruuniks ja määri võid.
Määri rabatud röstsaia peale punase oa pasta. Serveeri röstsai punase oamassiga koos kausiga vahukoorega. Pange värskelt vahustatud koor peale, kui teile meeldib.
