Ogura toast (小 倉 ト ー ス ト), en Nagoya-specialret med varmt ristet brød, toppet med rød bønnepasta, smør og frisk flødeskum. Et absolut must-try til din japanske-tema morgenmad!
Blandt alle de Nagoya Foods (Nagoya-meshi 名古屋 め し), vi prøvede, mens vi rejste i Nagoya i sidste sommer, var Ogura Toast (小 倉 ト ー ス) den mest uventet lækre mad, vi nød. Faktisk glemte jeg helt denne skål under rejsen, indtil jeg så den tilgængelig som en del af udvalget af morgenmaden.
Hvad er Ogura Toast?
Simpelthen er det ristet japansk brød kaldet Shokupan (食 パ ン) toppet med smør og sød azuki rød bønnepasta. Hotellet foreslog, at det smager endnu bedre med friskflødeskum på toppen, så det var hvad jeg havde i Nagoya.
Fordi det er sådan en simpel skål, er der ikke for mange variationer til denne skål. Nogle bruger forskellige typer skåle for at gøre denne skål unik, men præsentationen er stort set den samme. Simpelthen en skål, smør og rød bønnepasta med valgfri flødeskum på toppen.
Hvad kan Ogura Toast Taste like?
For at være ærlig var jeg ikke så sikker på kombinationen af denne skål, før jeg fik den første bid. Gør mig ikke forkert, jeg elsker hver ingrediens til denne skål. Men at smage dem alle sammen? Min oprindelige sans var meget tvivlsom over det.
Hvis du også føler dig i tvivl lige nu, er jeg nødt til at fortælle dig, at Ogura Toast sprængte mig væk stor tid. Jeg sagde det samme om en anden Nagoya-specialitet - Tenmusu i mit tidligere indlæg. Alvorligt overrasket Nagoya mig med alle disse fantastiske og usædvanlige fødevarer under mit besøg!
Nu tilbage til smagen af Ogura Toast. Jeg tror, Shokupan spiller en meget vigtig rolle. Det er en tykkere skål end den typiske amerikanske skål til sandwich og har meget bløde, fugtige og bløde, men hoppende lag indeni. Smagen har en lidt sødere smag i forhold til en amerikansk toast.
Når du skåler shokupan, skaber det en dejlig sprød overflade, hvor du kan sprede smøret ovenpå. Det cremede smør binder den søde røde bønnepasta; Da den røde bønnepasta er temmelig tør, giver smørret det ”saftighed”.
Jeg har prøvet Ogura Toast med og uden frisk hjemmelavet flødeskum, og jeg må sige, sæt den på, når du spiser Ogura Toast. Jeg er faktisk ikke en stor fan af flødeskum, men jeg finder den kolde flødeskum på Ogura Toast meget forfriskende.
Teksturen fra den sprøde toast kontrasterede godt med den bløde silkeagtige flødeskum. En dukke med kold flødeskum på toppen bedrager din mund, inden du bider i den varme skål.
Alt i alt er dette en fabelagtig morgenmad eller snack, som jeg vil nyde resten af mit liv (inden for grund)!
Jeg håber du nyder at lave min Ogura Toast opskrift! Hvis du laver denne opskrift, skal du tage et billede og hashtag det #JustOneCookbook. Jeg elsker at se dine kreationer på Instagram, Facebook og Twitter! Mange tak for læsningen, og indtil næste gang!
Ogura Toast
Ingredienser
- 2 skiver shokupan (japansk pullman-brød) (eller ethvert hvidt brød)
- 2 spsk saltet smør (ved stuetemperatur)
- 4 spsk rød bønnepasta (anko)
Pisket fløde (laver 8-10 ogura toast)
- 1 kop tung (piskende) fløde
- 2 spsk sukker
Instruktioner:
Anbring en blandeskål og metalpisker i fryseren i 10 til 15 minutter (valgfri, men anbefales). Forbered endnu en større skål med isvand i (mere is end vand).
Sæt et isbad. Anbring 2 spsk sukker og 1 kop (240 ml) tung flødeskum i blandeskålen. Du kan bruge en stativblander eller håndblander til denne proces, hvis du har mixeren (det sparer din arm!).
Pisk bare indtil cremen når stive toppe. Piskning i hånden tager det cirka 10-12 minutter.
Server den del, du skal bruge, i en lille skål, og opbevar ubrugt del i en lufttæt beholder. Frisk hjemmelavet flødeskum varer i ca. 2-3 dage i køleskab og 2-3 måneder, når den er frossen. Når du er klar til brug, skal du piske igen i 10 til 15 sekunder.
Skål brødet indtil det er gyldentbrunt, og fordel smørret.
Spred den røde bønnepasta oven på den ristede toast. Server toasten med rød bønnepasta sammen med en skål flødeskum. Sæt den friskflødede fløde på toppen, mens du nyder det.
