Tostada Ogura (小 倉 ト ー ス ト), un plato especial de Nagoya con pan tostado tibio, cubierto con pasta de frijoles rojos, mantequilla y crema batida fresca. ¡Una visita obligada para tu desayuno con temática japonesa!

Entre todos los alimentos de Nagoya (Nagoya-meshi 名古屋 め し) que probamos mientras viajábamos a Nagoya el verano pasado, Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) fue la comida más inesperadamente deliciosa que disfrutamos. De hecho, me olvidé por completo de este plato durante el viaje hasta que lo vi disponible como parte de la selección de desayuno del hotel.

¿Qué es Ogura Toast?

Simplemente, es pan japonés tostado llamado Shokupan (食 パ ン) cubierto con mantequilla y pasta dulce de frijoles rojos azuki. El hotel sugirió que sabe aún mejor con la crema recién batida encima, así que eso es lo que comí en Nagoya.

Debido a que es un plato tan simple, no hay demasiadas variaciones en este plato. Algunos usan diferentes tipos de tostadas para hacer que este plato sea único, pero la presentación es prácticamente la misma. Simplemente una tostada, mantequilla y pasta de frijoles rojos, con crema batida opcional encima.

¿A qué sabe la tostada de Ogura?

Para ser honesto, no estaba muy seguro de la combinación de este plato antes de probar el primer bocado. No me malinterpretes, amo cada ingrediente de este plato. ¿Pero saborearlos todos juntos? Mi sentido inicial fue muy dudoso al respecto.

Si también tienes dudas en este momento, tengo que decirte que Ogura Toast me dejó alucinado. Dije lo mismo sobre otra especialidad de Nagoya: Tenmusu en mi publicación anterior. En serio, ¡Nagoya siguió sorprendiéndome con todas estas comidas increíbles e inusuales durante mi visita!

Ahora volvamos al sabor de Ogura Toast. Creo que Shokupan juega un papel muy importante. Es una tostada más espesa que la típica tostada americana para sándwiches y tiene capas muy suaves, húmedas y esponjosas pero hinchables en el interior. El sabor tiene un sabor ligeramente más dulce en comparación con una tostada estadounidense.

Cuando tuesta el shokupan, crea una bonita superficie crujiente donde puedes esparcir la mantequilla encima. La mantequilla cremosa une la pasta de frijoles rojos dulces; como la pasta de judías rojas es bastante seca, la mantequilla le da "jugosidad".

Probé Ogura Toast con y sin crema batida casera fresca y tengo que decir, póntelo cuando comas Ogura Toast. En realidad, no soy un gran fanático de la crema batida, pero encuentro la crema batida fría en Ogura Toast muy refrescante.

La textura de la tostada crujiente contrastaba bien con la suave y sedosa crema batida. Una cucharada de crema batida fría en la parte superior engaña a tu boca antes de morder la tostada tibia.

En general, este es un desayuno o un refrigerio fabuloso que disfrutaré por el resto de mi vida (¡dentro de lo razonable)!

¡Espero que disfrutes haciendo mi receta de tostadas de Ogura! Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #JustOneCookbook. ¡Me encanta ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter! ¡Muchas gracias por leer y hasta la próxima!

Tostada Ogura

Ingredientes

• 2 rebanadas de shokupan (pan de hogaza japonés pullman) (o cualquier pan blanco)
• 2 cucharadas de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
• 4 cucharadas de pasta de frijoles rojos (anko)

Crema batida (hace 8-10 tostadas de ogura)

• 1 taza de crema espesa (para batir)
• 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones:

• Coloque un tazón y un batidor de metal en el congelador durante 10 a 15 minutos (opcional, pero recomendado). Prepare otro recipiente más grande con agua helada (más hielo que agua).
  

• Prepara un baño de hielo. Coloque 2 cucharadas de azúcar y 1 taza (240 ml) de crema batida espesa en el tazón para mezclar. Puede usar una batidora de pie o una batidora de mano para este proceso si tiene la batidora (¡le salvará el brazo!).

• Batir hasta que la crema alcance picos rígidos. Batiendo a mano, tardará entre 10 y 12 minutos.
  

• Sirve la porción que vas a usar en un tazón pequeño y guarda la porción no usada en un recipiente hermético. La crema batida casera fresca dura aproximadamente 2-3 días cuando se refrigera y 2-3 meses cuando se congela. Cuando esté listo para usar, vuelva a batir durante 10 a 15 segundos.
  

• Tostar el pan hasta que esté dorado y untar la mantequilla.
  

• Extienda la pasta de frijoles rojos sobre la tostada rebozada. Sirve la tostada con pasta de frijoles rojos junto con un bol de crema batida. Pon la nata recién montada encima mientras disfrutas.