Тост огура (小 倉 ト ー ス ト), фирменное блюдо Нагои с теплым поджаренным хлебом, покрытым пастой из красной фасоли, маслом и свежими взбитыми сливками. Обязательно попробуйте завтрак в японской тематике!
Среди всех продуктов из Нагоя (Nagoya-meshi 名古屋 め し), которые мы пробовали, путешествуя по Нагое этим летом, тосты с огура (小 倉 ト ー ス ト) были самой неожиданно вкусной едой, которая нам понравилась. Фактически, я совершенно забыл об этом блюде во время поездки, пока не увидел, что оно доступно как часть выбора завтрака в отеле.
Что такое тост с огура?
Проще говоря, это поджаренный японский хлеб под названием шёкупан (食 パ ン) с маслом и сладкой пастой из красной фасоли адзуки. В отеле посоветовали еще вкуснее со свежими взбитыми сливками сверху, так что это то, что я ел в Нагое.
Поскольку это такое простое блюдо, вариаций этого блюда не так уж и много. Некоторые используют разные виды тостов, чтобы сделать это блюдо уникальным, но подача почти такая же. Просто тост, масло и паста из красной фасоли, с необязательными взбитыми сливками сверху.
Какой вкус на вкус тостов с огура?
Честно говоря, я не был слишком уверен в сочетании этого блюда до того, как откусил первый раз. Не поймите меня неправильно, я люблю каждый ингредиент этого блюда. Но попробовать их все вместе? Мое первоначальное ощущение было очень сомнительным.
Если вы сейчас тоже сомневаетесь, я должен вам сказать, что Огура Тост поразил меня. То же самое я сказал о другом фирменном продукте Нагои - Тэнмусу в своем предыдущем посте. Серьезно, Нагоя продолжала удивлять меня всеми этими удивительными и необычными блюдами во время моего визита!
А теперь вернемся к вкусу тостов с огурами. Я считаю, что Шокупан играет очень важную роль. Это более толстый тост, чем типичный американский тост для сэндвичей, и внутри у него очень мягкие, влажные и пушистые, но упругие слои. Аромат имеет немного более сладкий вкус по сравнению с американскими тостами.
Когда вы поджариваете шокупан, он создает красивую хрустящую поверхность, на которую можно намазывать сливочное масло. Сливочное масло связывает сладкую пасту из красных бобов; Так как паста из красной фасоли довольно сухая, сливочное масло придает ей сочность.
Я пробовал тосты с огурами со свежими домашними взбитыми сливками и без них, и я должен сказать, надевайте их, когда едите тосты с огурами. На самом деле я не большой поклонник взбитых сливок, но я нахожу холодные взбитые сливки на тостах Огура очень освежающими.
Текстура хрустящих тостов хорошо контрастировала с нежными, шелковистыми взбитыми сливками. Ложка холодных взбитых сливок обманывает ваш рот перед тем, как надкусить теплый тост.
В общем, это потрясающий завтрак или закуска, которым я буду наслаждаться всю оставшуюся жизнь (в пределах разумного)!
Надеюсь, вам понравится готовить мой рецепт тостов с огура! Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #JustOneCookbook. Мне нравится видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter! Большое спасибо за чтение и до следующего раза!
Огура тост
Ингредиенты
- 2 ломтика шёкупана (японского хлеба пулмана) (или любого белого хлеба)
- 2 столовые ложки соленого сливочного масла (комнатной температуры)
- 4 столовые ложки пасты из красной фасоли (анко)
Взбитые сливки (для приготовления 8-10 тостов с огурой)
- 1 стакан жирных (взбитых) сливок
- 2 столовые ложки сахара
Инструкции:
Поместите миксерную чашу и металлический венчик в морозильную камеру на 10-15 минут (необязательно, но рекомендуется). Приготовьте еще одну большую миску с ледяной водой (больше льда, чем воды).
Сделайте ледяную ванну. Добавьте в миску 2 столовые ложки сахара и 1 стакан (240 мл) жирных сливок. Для этого процесса можно использовать стационарный или ручной миксер, если у вас есть миксер (он спасет вашу руку!).
Взбивайте, пока крем не станет твердым. Взбивание вручную займет около 10-12 минут.
Подавайте порцию, которую собираетесь использовать, в небольшой миске, а неиспользованную часть храните в герметичном контейнере. Свежие домашние взбитые сливки хранятся примерно 2-3 дня в холодильнике и 2-3 месяца в замороженном состоянии. Когда будете готовы к использованию, повторно взбивайте 10-15 секунд.
Поджарьте хлеб до золотистой корочки и намазать сливочным маслом.
Намажьте пасту из красных бобов поверх тушеных тостов. Подавайте тосты с пастой из красной фасоли и взбитыми сливками. Сверху выложите только что взбитые сливки и наслаждайтесь.
