Ogura-Toast (), eine Nagoya-Spezialität mit warmem Toastbrot, belegt mit roter Bohnenpaste, Butter und frischer Schlagsahne. Ein absolutes Muss für Ihr japanisches Frühstück!

Unter all den Nagoya Foods ( Nagoya-meshi 名古屋めし), die wir im vergangenen Sommer während unserer Reise in Nagoya probiert haben, war Ogura Toast (小倉トースト) das unerwartet leckerste Essen, das wir genossen haben. Tatsächlich habe ich dieses Gericht während der Reise völlig vergessen, bis ich es als Teil der Frühstücksauswahl des Hotels gesehen habe.

Was ist Ogura Toast?

Es ist einfach geröstetes japanisches Brot namens Shokupan (食パン) mit Butter und süßer Azuki-Rotbohnenpaste. Das Hotel schlug vor, dass es mit der frisch geschlagenen Sahne noch besser schmeckt, also hatte ich das in Nagoya.

Da es ein so einfaches Gericht ist, gibt es nicht allzu viele Variationen zu diesem Gericht. Einige verwenden verschiedene Arten von Toast, um dieses Gericht einzigartig zu machen, aber die Präsentation ist ziemlich gleich. Einfach ein Toast, Butter und rote Bohnenpaste mit optionaler Schlagsahne obendrauf.

Wie schmeckt Ogura-Toast?

Um ehrlich zu sein, war ich mir vor dem ersten Bissen nicht so sicher über die Kombination dieses Gerichts. Versteh mich nicht falsch, ich liebe jede Zutat für dieses Gericht. Aber sie alle zusammen probieren? Mein anfängliches Gefühl war sehr zweifelhaft.

Wenn Sie jetzt auch Zweifel haben, muss ich Ihnen sagen, dass Ogura Toast mich umgehauen hat. Das gleiche habe ich in meinem vorherigen Beitrag über eine andere Nagoya-Spezialität gesagt — Tenmusu. Im Ernst, Nagoya überraschte mich während meines Besuchs immer wieder mit all diesen erstaunlichen und ungewöhnlichen Speisen!

Nun zurück zum Geschmack von Ogura Toast. Ich glaube, dass Shokupan eine sehr wichtige Rolle spielt. Es ist ein dickerer Toast als der typische amerikanische Toast für Sandwiches und hat sehr weiche, feuchte und flauschige, aber federnde Schichten im Inneren. Der Geschmack hat einen etwas süßeren Geschmack im Vergleich zu einem amerikanischen Toast.

Wenn Sie den Shokupan toasten, entsteht eine schöne knusprige Oberfläche, auf der Sie die Butter darauf verteilen können. Die cremige Butter bindet die süße rote Bohnenpaste; Da die rote Bohnenpaste eher trocken ist, verleiht die Butter ihr „Saftigkeit“.

Ich habe Ogura Toast mit und ohne frische hausgemachte Schlagsahne probiert und ich muss sagen, zieh ihn auf, wenn du Ogura Toast isst. Eigentlich bin ich kein großer Fan von Schlagsahne, aber die kalte Schlagsahne auf Ogura Toast finde ich sehr erfrischend.

Die Textur des knusprigen Toasts kontrastierte gut mit der weichen, seidigen Schlagsahne. Ein Klecks kalter Schlagsahne überzieht deinen Mund, bevor er in den warmen Toast beißt.

Alles in allem ist dies ein fabelhaftes Frühstück oder Snack, das ich für den Rest meines Lebens (im Rahmen eines vernünftigen Rahmens) genießen werde!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Zubereiten meines Ogura-Toast Rezepts! Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Bild und tragen Sie es mit dem Hashtag #JustOneCookbook. Ich liebe es, deine Kreationen auf Instagram, Facebook und Twitter zu sehen! Vielen Dank fürs Lesen und bis zum nächsten Mal!

Ogura Toast

Zutaten

• 2 Scheiben Shokupan (japanisches Pullman-Brot) (oder ein beliebiges Weißbrot)
• 2 EL gesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
• 4 EL rote Bohnenpaste (Anko)

Schlagsahne (ergibt 8-10 Ogura-Toasts)

• 1 Tasse schwere (Schlag-) Sahne
• 2 EL Zucker

Anleitung:

• Stellen Sie eine Rührschüssel und einen Metallbesen für 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank (optional, aber empfohlen). Bereiten Sie eine weitere größere Schüssel mit Eiswasser vor (mehr Eis als Wasser).
  

• Stelle ein Eisbad auf. Geben Sie 2 EL Zucker und 1 Tasse (240 ml) schwere Schlagsahne in die Rührschüssel. Sie können für diesen Vorgang einen Standmixer oder Handmixer verwenden, wenn Sie den Mixer haben (es wird Ihren Arm schonen!).

• Nur solange rühren, bis die Sahne steife Spitzen erreicht. Mit der Hand verquirlen, dauert es etwa 10-12 Minuten.
  

• Servieren Sie die Portion, die Sie verwenden möchten, in einer kleinen Schüssel und bewahren Sie alle unbenutzten Portionen in einem luftdichten Behälter auf. Frische hausgemachte Schlagsahne hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage und im gefrorenen Zustand 2-3 Monate. Wenn es gebrauchsfertig ist, schlagen Sie es erneut 10 bis 15 Sekunden lang auf.
  

• Das Brot goldbraun toasten und mit Butter bestreichen.
  

• Verteilen Sie die rote Bohnenpaste auf dem geschlagenen Toast. Servieren Sie den Toast mit roter Bohnenpaste zusammen mit einer Schüssel Schlagsahne. Nach Belieben die frisch geschlagene Sahne darüber geben.