Ogura-paahtoleipä (小 倉 ト ー ス ト), Nagoyan erikoisruoka, jossa on lämmin paahdettua leipää, päällä punapaputahnaa, voita ja tuoretta kermavaahtoa. Ehdottomasti pakko kokeilla japanilaista aamiaista!

Kaikista Nagoya-ruoista (Nagoya-meshi 名古屋 め し), joita yritimme matkustaessamme Nagoyassa viime kesänä, Ogura Toast (小 倉 ト ー ス ト) oli yllättäen herkullisin ruoka. Itse asiassa unohdin tämän ruokalajin matkan aikana, kunnes näin sen olevan saatavilla hotellin aamiaisvalikoimassa.

Mikä on Ogura Toast?

Yksinkertaisesti, se on paahdettua japanilaista leipää nimeltä Shokupan (食 パ ン) voin ja makean azuki-punapaputahnan päällä. Hotelli ehdotti, että se maistuu vielä paremmin päällystetyn tuoreen kermavaahdon kanssa, joten minulla oli Nagoyassa.

Koska se on niin yksinkertainen ruokalaji, tälle ruokalajille ei ole liikaa muunnelmia. Jotkut käyttävät erityyppisiä paahtoleipää, jotta tämä ruokalaji olisi ainutlaatuinen, mutta esitys on melkein sama. Yksinkertaisesti paahtoleipää, voita ja punapaputahnaa, valinnaisella kermavaahdolla.

Miltä Ogura-paahtoleipä maistuu?

Ollakseni rehellinen, en ollut liian varma tämän ruokalajin yhdistelmästä ennen kuin sain ensimmäisen pureman. Älä ymmärrä minua väärin, rakastan tämän astian jokaista ainesosaa. Mutta maistatko ne kaikki yhdessä? Alkuperäinen aistini oli siitä hyvin epäilevä.

Jos sinäkin tunnet epäilystäkin nyt, minun on kerrottava sinulle, että Ogura Toast puhalsi minut isosti. Sanoin saman toisen Nagoyan erikoisuudesta - Tenmususta edellisessä kirjoituksessani. Vakavasti, Nagoya yllätteli minua jatkuvasti kaikilla näillä hämmästyttävillä ja epätavallisilla ruoilla vierailuni aikana!

Palataan nyt Ogura Toastin makuun. Uskon, että Shokupanilla on erittäin tärkeä rooli. Se on paksumpi paahtoleipä kuin tyypillinen amerikkalainen voileipien paahtoleipä, ja sen sisällä on erittäin pehmeitä, kosteita ja pörröisiä mutta pomppivia kerroksia. Maku on hieman makeampi maku verrattuna amerikkalaiseen paahtoleivään.

Kun paahdot shokupaania, se luo mukavan rapean pinnan, jossa voit levittää voita päälle. Kermainen voi sitoo makean punapaputahnan; koska punapaputahna on melko kuiva, voi antaa sille "mehua".

Olen kokeillut Ogura Toastia tuoreen kotitekoisen kermavaahdon kanssa ja ilman, ja minun on sanottava, että laitat sen päälle, kun syöt Ogura Toastia. En todellakaan ole valtava kermavaahdon fani, mutta Ogura Toastin kylmä kermavaahto on mielestäni erittäin virkistävä.

Rapean paahtoleivän rakenne vastasi hyvin pehmeää silkkistä kermavaahtoa. Kylmä kermavaahto kerma huijaa suusi ennen puremista lämpimään paahtoleivään.

Kaiken kaikkiaan tämä on upea aamiainen tai välipala, josta nautin loppuelämäni ajan (järjen rajoissa)!

Toivottavasti nautit Ogura-paahtoleivän valmistamisesta! Jos teet tämän reseptin, napsauta kuva ja lisää se hashtagilla #JustOneCookbook. Rakastan nähdä luomuksesi Instagramissa, Facebookissa ja Twitterissä! Kiitos paljon lukemisesta, ja seuraavaan kertaan asti!

Ogura-paahtoleipä

Ainekset

• 2 viipaletta shokupan (japanilainen pullman leipäleipä) (tai mikä tahansa valkoinen leipä)
• 2 rkl suolattua voita (huoneenlämmössä)
• 4 rkl punapaputahnaa (anko)

Kermavaahto (tekee 8-10 ogura-paahtoleipää)

• 1 kuppi raskasta (vatkaavaa) kermaa
• 2 rkl sokeria

Ohjeet:

• Aseta sekoitusastia ja metalliviska pakastimeen 10-15 minuuttia (valinnainen, mutta suositeltava). Valmista toinen suurempi kulho, jossa on jäävettä (enemmän jäätä kuin vettä).
  

• Asenna jäähaude. Aseta sekoitusastiaan 2 rkl sokeria ja 1 kuppi (240 ml) raskasta kermavaahtoa. Voit käyttää jalustasekoitinta tai käsisekoitinta tähän prosessiin, jos sinulla on sekoitin (se säästää käsivartesi!).

• Vatkaa vain, kunnes kerma saavuttaa jäykät huiput. Vatkaamalla käsin kestää noin 10-12 minuuttia.
  

• Tarjoile käyttämäsi osa pienessä kulhossa ja säilytä käyttämätön osa ilmatiiviissä astiassa. Tuore kotitekoinen kermavaahto kestää noin 2-3 päivää jääkaapissa ja 2-3 kuukautta pakastettuna. Kun se on käyttövalmis, vatkaa uudelleen 10-15 sekunnin ajan.
  

• Paahda leipä kullanruskeaksi ja levitä voi.
  

• Levitä punapaputahna paistetun paahtoleivän päälle. Tarjoile paahtoleipää punapaputahnalla ja kulhoon kermavaahtoa. Laita juuri kermavaahto päälle niin kuin haluat.