Owocowy, cierpki, słodki i aromatyczny, ten Ume Shaved Ice ma idealny smak japońskiego lata!
Każdego lata moja rodzina i ja wracamy na miesiąc do Japonii, aby spędzić czas z rodzicami i zwiedzić kraj. Ale w tym roku robimy stacjonowanie i muszę powiedzieć, że bardzo tęsknię za Japonią. Letnie festiwale, uliczne jedzenie, przejażdżki metrem i radość z jedzenia ogolonego lodu, aby się ochłodzić.
Aby przybliżyć smak japońskiego letniego domu, zrobiłam ten Ume Shaved Ice (梅シロップのかき氷) i pozwoliłam sobie na nowo przeżyć wspomnienia z dzieciństwa.
Co to jest Ume?
Ume (梅) to japońska śliwka, ale w rzeczywistości częściowo śliwkowa, częściowo morelowa. Najpopularniejszym daniem ume jest umeboshi (梅干し) czyli japońskie śliwki marynowane, które ume zostało marynowane i sfermentowane. Są pyszne podawane z ryżem gotowanym na parze lub jako nadzienie do kulek ryżowych onigiri.
Kiedy ume jest niedojrzałe i zielone, najlepiej zrobić Umeshu (梅酒) lub japońskie wino śliwkowe. Robię też syrop Ume (梅シロップ) dla mnie i dzieci, aby cieszyć się sokiem z Ume, cydrem z Ume i tym lodem pogolonym z Ume.
Robienie syropu z Ume
Ten przepis na golony lód zaczyna się od czasu, gdy dostępne są zielone niedojrzałe śliwki ume. Przygotowanie syropu Ume jest naprawdę łatwe. Weź dużą ilość śliwek ume i przygotuj syrop. Każdego roku zamawiam większe ilości, ponieważ dzieci szaleją na punkcie Ume Cider i muszę się upewnić, że mam swój udział!
Skąd wziąć śliwki ume? Więcej na ten temat przeczytacie w poście Ume Syrup.
Dodatek: Kompot śliwkowy Ume
Jest to opcjonalne, ale jeśli zrobiłeś kompot śliwkowy Ume po zrobieniu syropu Ume, zdecydowanie możesz użyć tych kompotów do nałożenia na ogolony lód. Moja córka kładła na wierzch 5 kompotów. Tworzy ładny akcent na uratowanym lodzie.
Jak złożyć Ogolony Lód Ume
Kiedy już masz syrop Ume, ewentualnie kompot śliwkowy Ume i maszynę do lodu, wszystko, co musisz zrobić, to złożyć! Postępuj zgodnie z instrukcjami na swojej maszynie do ogolonego lodu / stożka śnieżnego, aby dowiedzieć się, jak zrobić wysoki, puszysty i przewiewny lód! Następnie. Na miski posyp łyżką posiekanego lodu, zalej syropem i udekoruj kompotem ze śliwek ume (jeśli masz).
Ogolona maszyna do lodu / stożka śnieżnego
Mam tę niedrogą maszynę do golenia lodu, której używałem dla dzieci, gdy były małe. Ale lód nie jest tak gładki, jak bym chciał, więc zapytałem mojego przyjaciela, który kocha gadżety kuchenne, który ma tę maszynę do golenia lodu / stożka śnieżnego. Robi ogromny hałas (nie żartuje), ale dostajesz puszysty, ogolony lód. Nie na tym samym poziomie co sklepy z lodem ogolonym, ale do użytku domowego jest całkiem przyzwoity.
Ponieważ lato spędzamy głównie w Japonii, a tutaj w San Francisco tak naprawdę nie doświadczamy gorących letnich dni, prawdopodobnie nie zainwestuję pieniędzy w drogą maszynę do golenia. Jeśli masz gorące letnie dni w miejscu, w którym mieszkasz i kochasz ogolony lód, polecam ten. Ale pamiętaj, jest naprawdę głośno!
Popularne japońskie ogolone smaki lodu
Jakie są twoje ulubione smaki do kruszonego lodu? Ten artykuł przedstawia ranking popularnych smaków syropów na rok 2020.
Ume tam nie dotarła, ale myślę, że to smak, który cenię każdego roku.
