פירות, טארט, מתוק וארומטי, לקרח מגולח של אומה זה יש טעם מושלם של קיץ יפני!
מדי קיץ משפחתי ואני חוזרים ליפן לחודש כדי לבלות עם הורי ולחקור את הארץ. אבל השנה אנחנו עושים סטיישן, ואני חייב לומר שאני מתגעגע מאוד ליפן. פסטיבלי הקיץ, מאכלי הרחוב, הרכבות ברכבת התחתית והכיף באכילת קרח מגולח כדי להתקרר.
כדי להביא את הטעם של בית הקיץ היפני, הכנתי את הקרח המגולח של Ume (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) והרשתי לעצמי לחיות מחדש את זיכרונות ילדותי.
מה זה אומה?
אומה (梅) הוא שזיף יפני, אך הוא למעשה חלק שזיף, חלק משמש. המנה האומה הפופולרית ביותר היא אומבושי (梅干 し) או שזיפים חמוצים יפניים, אשר אומה הוחמצה ותסיסה. הם טעימים כשהם מוגשים עם אורז מאודים או כמילוי בכדורי אורז אוניגירי.
כאשר האום אינו בשלים וירוק, עדיף להכין יין שזיפים או יפני אומשו (梅酒). אני מכין גם סירופ אומה (梅 シ ロ ッ プ) בשבילי וילדי ליהנות מיץ אומה, סיידר אומה והקרח המגולח של אומה.
הכנת סירופ אומה
מתכון קרח מגולח זה מתחיל מהזמן שזיפים ירוקים ללא בשלות זמינים. ממש קל להכין סירופ אומה. קבל את רוב שזיפי האום והכין את הסירופ. אני מוצא את עצמי מזמין כמות גדולה יותר בכל שנה כשהילדים משתגעים מאום סיידר ואני צריך לוודא שיש לי את החלק שלי!
היכן להשיג שזיפים אומיים? תוכלו לקרוא עוד על כך בפוסט של סירופ אומה.
תוספת: קומפוט שזיפים של אומה
זה אופציונלי, אבל אם הכנתם קומפוט של Ume Plum לאחר הכנת סירופ Ume, תוכלו בהחלט להשתמש בקומפוטים האלה כדי להניח על גבי הקרח המגולח. הבת שלי הייתה שמה 5 קומפוטים מעל. זה עושה מבטא חמוד על הקרח שנשמר.
כיצד להרכיב קרח מגולח של אומה
ברגע שיש לך סירופ אומה, אולי קומפוט של שזיף ומכונת קרח מגולחת, כל מה שאתה צריך לעשות זה להרכיב! עקוב אחר ההוראות במכונת הגלידה / קרח המגולח שלך כיצד להכין קרח מגולח גבוה, רך ואוורירי! לאחר מכן. כף את הקרח המגולח מעל קערות ההגשה, שפוך את הסירופ מעל וקשט בקומפוט שזיף אום (אם יש לך).
מכונת קרח / שלג חרוט מגולח
יש לי את מכונת גילוח הקרח הזולה שהשתמשתי בילדים כשהיו צעירים. אבל הקרח לא נמתח חלק כמו שרציתי, אז שאלתי את חברתי חובבת הגאדג'טים במטבח שיש לה מכונת גילוח / חרוט שלג. זה משמיע רעש עצום (לא מתבדח) אבל אתה מקבל קרח מגולח נחמד. לא באותה רמה כמו חנויות קרח מגולחות, אבל לשימוש ביתי, זה די הגון.
מכיוון שהקיץ שלנו מבלה בעיקר ביפן ואנחנו לא ממש זוכים לחוות ימי קיץ חמים כאן בסן פרנסיסקו, כנראה שלא אשקיע כסף במכונת הגילוח היקרה. אם תקבל ימי קיץ חמים שבהם אתה גר ואתה אוהב קרח מגולח, אני ממליץ על זה. אבל זכרו, זה ממש חזק!
טעמי קרח מגולחים יפניים פופולריים
מהם הטעמים המועדפים עליך לקרח מגולח? מאמר זה מציג דירוג פופולרי לטעם סירופ לשנת 2020.
אומה לא הצליח להגיע לשם, אבל אני חושב שזה הטעם שהייתי אוצר מדי שנה.
