Voćni, trpki, slatki i aromatični, ovaj Ume obrijani led savršenog je okusa japanskog ljeta!
Svakog ljeta moja obitelj i ja vraćamo se u Japan na mjesec dana kako bismo provodili vrijeme s roditeljima i istraživali zemlju. Ali ove godine radimo boravak, i moram reći da mi Japan jako nedostaje. Ljetni festivali, ulična hrana, vožnje podzemnom željeznicom i zabava uz jelo obrijanog leda da se ohladi.
Kako bih donio okus japanskog ljetnog doma, napravio sam ovaj Ume obrijani led (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) i dopustio si sebi da proživim svoja sjećanja iz djetinjstva.
Što je Ume?
Ume (梅) je japanska šljiva, ali zapravo je dijelom šljiva, dijelom marelica. Najpopularnije jelo ume je umeboshi (梅干 し) ili japanska kisela šljiva, koja je ume ukiseljena i fermentirana. Ukusne su kad se poslužuju s rižom na pari ili kao punjenje kuglica riže od onigirija.
Kad je ume nezrelo i zeleno, najbolje je napraviti vino Umeshu (梅酒) ili japansko vino od šljive. Također radim Ume sirup (梅 シ ロ ッ プ) za mene i djecu kako bismo uživali u Ume soku, Ume jabukovači i ovom Ume obrijanom ledu.
Izrada Ume sirupa
Ovaj recept za obrijani led započinje kad zelene nezrele šljive postanu dostupne. Zaista je jednostavno napraviti Ume sirup. Nabavite glavninu šljiva ume i napravite sirup. Otkrivam kako svake godine naručim veću količinu dok djeca luduju za Ume Ciderom i moram biti sigurna da imam svoj dio!
Gdje nabaviti šljive ume? Više o tome možete pročitati na Ume sirup postu.
Dodatak: Ume kompot od šljiva
To nije obavezno, ali ako ste nakon izrade Ume sirupa napravili kompot od šljiva Ume, te kompote definitivno možete staviti na obrijani led. Moja kći bi stavila 5 kompota na vrh. Slatko naglašava spašeni led.
Kako sastaviti Ume obrijani led
Jednom kad dobijete Ume sirup, moguće Ume kompot od šljiva i obrijani aparat za led, sve što trebate je sastaviti! Slijedite upute na vašem obrijanom stroju za led / snijeg kako biste napravili visoki, pahuljasti i prozračni obrijani led! Zatim. Žlicom obrišite led preko posuda za serviranje, prelijte sirupom i ukrasite kompotom od šljiva ume (ako imate).
Obrijani stroj za led / snijeg
Imam ovaj jeftini aparat za brijanje leda koji sam koristio djeci dok su bila mala. Ali led ne ispada tako glatko koliko sam želio, pa sam pitao svog prijatelja koji voli kuhinjske uređaje koji ima ovaj stroj za brijanje leda / snježnih čunjeva. Pravi ogromnu buku (ne šaleći se), ali dobit ćete lijepi pahuljasto obrijani led. Nije na istoj razini kao obrijane trgovine ledom, ali za kućnu upotrebu prilično je pristojna.
Budući da ljeto uglavnom provodimo u Japanu, a vruće ljetne dane zapravo ne doživljavamo ovdje u San Franciscu, vjerojatno neću ulagati novac u skupi stroj za brijanje. Ako imate vruće ljetne dane u kojima živite i volite obrijani led, preporučio bih ovaj. Ali upamtite, stvarno je glasno!
Popularni japanski obrijani okusi leda
Koji su vaši omiljeni okusi za obrijani led? Ovaj članak prikazuje popularnu ocjenu okusa sirupa za 2020. godinu.
Ume nije stigao tamo, ali mislim da je to okus koji bih cijenio svake godine.
