Фруктовий, терпкий, солодкий та ароматний, цей голений лід Уме має ідеальний смак японського літа!
Кожного літа ми з сім'єю повертаємось на місяць до Японії, щоб провести час із батьками та оглянути країну. Але цього року ми проводимо номери, і я повинен сказати, що дуже сумую за Японією. Літні фестивалі, вулична їжа, поїздки в метро та задоволення від їжі поголеного льоду для охолодження.
Щоб привнести смак японського літнього дому, я зробив цей голений лід Уме (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) і дозволив собі пережити свої дитячі спогади.
Що таке Уме?
Уме (梅) - японська слива, але насправді це частина сливи, частина абрикоса. Найпопулярнішим блюдом уме є умебосі (梅干 し) або японська маринована слива, яку умі маринували та бродили. Вони смачні, якщо їх подавати з паровим рисом або як начинку в рисові кульки онігірі.
Коли уме незрілий і зелений, найкраще приготувати вино Умешу (梅酒) або японське сливове вино. Я також готую сироп Ume (梅 シ ロ ッ プ) для того, щоб я та діти могли насолоджуватися соком Ume, сидером Ume та цим поголеним льодом Ume.
Виготовлення сиропу Уме
Цей рецепт поголеного льоду починається з того часу, коли з’являються зелені незрілі сливи. Приготувати сироп Уме дуже просто. Отримайте основну частину сливи Уме і зробіть сироп. Я виявляю, що кожен рік замовляю більшу частину, оскільки діти божеволіють від Ume Cider, і мені потрібно переконатися, що у мене є своя частка!
Де взяти сливи Уме? Детальніше про це ви можете прочитати у дописі сиропу Ume.
Додаток: Компот із сливи Ume
Це необов’язково, але якщо ви приготували компот із сливи Ume після приготування сиропу Ume, ви можете точно використовувати ці компоти, щоб покласти поверх поголеного льоду. Моя дочка поклала б зверху 5 компотів. Це робить милий акцент на збереженому льоду.
Як зібрати поголений лід Уме
Після того, як ви придбали сироп Ume, можливо, компот із сливи Ume, і машину для гоління льоду, все, що вам потрібно зробити, це зібрати! Дотримуйтесь інструкцій на вашій поголеній машині з льодом / сніговими конусами, як зробити високий, пухнастий і повітряний поголений лід! Потім. Ложкою виголеного льоду розкладіть миски для подачі, полийте сиропом і прикрасьте компотом із сливи Уме (якщо є).
Поголена машина для льоду / снігу
У мене є ця недорога машина для гоління льоду, яку я використовував для дітей, коли вони були молодими. Але лід виходить не таким гладким, як я хотів, тож я попросив свого любителя кухонних пристосувань, у якого є ця машина для гоління льоду / снігових конусів. Це видає величезний шум (не жартуючи), але ви отримуєте приємний пухнастий поголений лід. Не такий рівень, як магазини з голеним льодом, але для домашнього використання це цілком пристойно.
Оскільки наше літо здебільшого проводиться в Японії, і ми насправді не переживаємо спекотних літніх днів тут, у Сан-Франциско, я, мабуть, не буду вкладати гроші в дорогу машину для гоління. Якщо у вас є спекотні літні дні, де ви живете, і ви любите поголений лід, я б рекомендував цей. Але пам’ятайте, це справді голосно!
Популярні японські смажені льодові смаки
Які улюблені смаки голеного льоду? У цій статті показано популярний рейтинг смаку сиропу на 2020 рік.
Уме не встиг там, але я думаю, що це смак, який я цінував би щороку.
