فاكهي ، لاذع ، حلو ، وعطري ، هذا الجليد المطلق من Ume له النكهة المثالية للصيف الياباني!
كل صيف أعود أنا وعائلتي إلى اليابان لمدة شهر لقضاء بعض الوقت مع والدي واستكشاف البلاد. لكن هذا العام سنقوم بإجازة ، ويجب أن أقول إنني أفتقد اليابان كثيرًا. المهرجانات الصيفية ، وأطعمة الشوارع ، وركوب المترو ، ومتعة تناول الثلج المحلوق لتهدأ.
لإحضار نكهة المنزل الصيفي الياباني ، قمت بصنع Ume Shaved Ice (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) وسمحت لنفسي بإعادة ذكريات طفولتي.
ما هو Ume؟
Ume (梅) هو البرقوق الياباني ، لكنه في الواقع جزء من البرقوق ، جزء من المشمش. أشهر طبق للأومي هو أوميبوشي (梅干 し) أو الخوخ المخلل الياباني ، والذي تم تخميره ومخلله. إنها لذيذة عند تقديمها مع الأرز المطهو على البخار أو حشو كرات أرز الأونيغيري.
عندما يكون الأومي غير ناضج وخضراء ، فمن الأفضل صنع أوميشو (梅酒) أو نبيذ البرقوق الياباني. أنا أيضًا أصنع Ume Syrup (梅 シ ロ ッ プ) لي ولأولاد للاستمتاع بعصير Ume و Ume Cider و Ume Shaved Ice.
صنع شراب أومى
تبدأ وصفة الثلج هذه من الوقت الذي يتوفر فيه البرقوق الأخضر غير الناضج. من السهل حقًا صنع شراب أوميه. احصل على الجزء الأكبر من برقوق الأومي واصنع الشراب. أجد نفسي أطلب كمية أكبر كل عام حيث يصاب الأطفال بالجنون من أجل Ume Cider وأحتاج إلى التأكد من حصولي على نصيبي!
من أين تحصل على برقوق الأومي؟ يمكنك قراءة المزيد عنها في منشور Ume Syrup.
إضافة: أومي بلوم كومبوت
هذا اختياري ، ولكن إذا قمت بعمل Ume Plum Compote بعد صنع Ume Syrup ، فيمكنك بالتأكيد استخدام هذه الكومبوتات لوضعها فوق الثلج المحلوق. ستضع ابنتي 5 كومبوتات فوقها. يجعل لهجة لطيفة على الجليد المحفوظ.
كيفية تجميع Ume Shaved Ice
بمجرد حصولك على Ume Syrup ، وربما Ume Plum Compote ، وآلة صنع الثلج ، كل ما عليك القيام به هو التجميع! اتبع التعليمات الموجودة على ماكينة قطع الثلج / مخروط الثلج حول كيفية صنع جليد طويل ورقيق ومتجدد الهواء! ثم. يُسكب الثلج المقشر فوق أوعية التقديم ، ثم يُسكب الشراب فوقه ويُزين بكومبوت البرقوق (إذا كان لديك).
ماكينة حلق الثلج / مخروط الثلج
لدي آلة حلاقة الثلج الرخيصة التي استخدمتها للأطفال عندما كانوا صغارًا. لكن الجليد لا يخرج بسلاسة كما أردت ، لذلك سألت صديقي المحب لأدوات المطبخ الذي لديه آلة حلق الثلج / مخروط الثلج. إنها تصدر ضوضاء ضخمة (لا تمزح) لكنك تحصل على جليد حلو رقيق لطيف. ليس بنفس مستوى متاجر الثلج ، ولكن للاستخدام المنزلي ، إنه لائق جدًا.
نظرًا لأن صيفنا يقضي في الغالب في اليابان ولا يمكننا حقًا تجربة أيام الصيف الحارة هنا في سان فرانسيسكو ، فربما لن أستثمر أموالًا في آلة الحلاقة باهظة الثمن. إذا كنت تحصل على أيام الصيف الحارة حيث تعيش وتحب الجليد ، فإنني أوصي بهذا. لكن تذكر أنه مرتفع حقًا!
نكهات الثلج اليابانية الشعبية
ما هي النكهات المفضلة لديك للثلج المحلوق؟ توضح هذه المقالة تصنيف نكهة الشراب المشهور لعام 2020.
لم تنجح Ume في ذلك ، لكنني أعتقد أنها النكهة التي كنت سأعتز بها كل عام.
