Fruttato, aspro, dolce e aromatico, questo ghiaccio tritato Ume ha il sapore perfetto dell'estate giapponese!
Ogni estate io e la mia famiglia torniamo in Giappone per un mese per trascorrere del tempo con i miei genitori ed esplorare il paese. Ma quest'anno faremo un soggiorno, e devo dire che mi manca molto il Giappone. I festival estivi, i cibi di strada, i viaggi in metropolitana e il divertimento di mangiare ghiaccio tritato per rinfrescarsi.
Per portare il sapore della casa estiva giapponese, ho realizzato questo Ume Shaved Ice (梅シロップのかき氷) e mi sono permesso di rivivere i miei ricordi d'infanzia.
Cos'è Ume?
Ume (梅) è una prugna giapponese, ma in realtà è in parte prugna, in parte albicocca. Il piatto ume più popolare è l'umeboshi (梅干し) o prugne sottaceto giapponesi, che l'ume è stato messo in salamoia e fermentato. Sono squisiti se serviti con riso al vapore o come ripieno di onigiri.
Quando l'ume è acerbo e verde, è meglio fare l'Umeshu (梅酒) o il vino di prugne giapponese. Faccio anche Ume Syrup (梅シロップ) per me e i bambini per goderci Ume Juice, Ume Cider e questo Ume Shaved Ice.
Preparare lo Sciroppo Ume
Questa ricetta per il ghiaccio tritato inizia dal momento in cui sono disponibili le prugne ume verdi acerbe. È davvero facile preparare lo sciroppo di Ume. Prendi la maggior parte delle prugne ume e prepara lo sciroppo. Mi ritrovo a ordinare grandi quantità ogni anno mentre i bambini impazziscono per Ume Cider e devo assicurarmi di avere la mia parte!
Dove trovare le prugne ume? Puoi leggere di più a riguardo sul post di Ume Syrup.
Componente aggiuntivo: Composta di prugne Ume
Questo è facoltativo, ma se hai preparato la composta di prugne Ume dopo aver preparato lo sciroppo di Ume, puoi sicuramente usare queste composte da mettere sopra il ghiaccio tritato. Mia figlia metteva sopra 5 composte. Fa un accento carino sul ghiaccio salvato.
Come assemblare il ghiaccio tritato Ume
Una volta che hai Ume Syrup, possibilmente Ume Plum Composte e una macchina per il ghiaccio tritato, tutto ciò che devi fare è assemblare! Segui le istruzioni sulla tua macchina per ghiaccio tritato/cono di neve su come fare un ghiaccio tritato alto, soffice e arioso! Quindi. Distribuire il ghiaccio tritato sulle ciotole da portata, versare lo sciroppo e guarnire con la composta di prugne ume (se ne avete).
Macchina per cono di ghiaccio tritato/neve
Ho questa macchina per la rasatura del ghiaccio economica che usavo per i bambini quando erano piccoli. Ma il ghiaccio non fuoriesce liscio come avrei voluto, quindi ho chiesto al mio amico amante dei gadget da cucina che ha questa macchina per il ghiaccio tritato / cono di neve. Fa un rumore enorme (non scherzo) ma ottieni un bel ghiaccio tritato soffice. Non allo stesso livello dei negozi di ghiaccio tritato, ma per l'uso domestico è abbastanza decente.
Poiché la nostra estate è per lo più trascorsa in Giappone e non possiamo davvero vivere le calde giornate estive qui a San Francisco, probabilmente non investirò denaro nella costosa macchina da barba. Se ti piacciono le calde giornate estive dove vivi e ami il ghiaccio tritato, ti consiglio questo. Ma ricorda, è davvero rumoroso!
Sapori di ghiaccio tritato giapponesi popolari
Quali sono i tuoi gusti preferiti per il ghiaccio tritato? Questo articolo mostra la popolare classifica dei gusti di sciroppo per il 2020.
Ume non ce l'ha fatta lì, ma penso che sia il sapore di cui farei tesoro ogni anno.
