Φρουτώδες, τάρτα, γλυκό και αρωματικό, αυτό το Ume Shaved Ice έχει την τέλεια γεύση του ιαπωνικού καλοκαιριού!
Κάθε καλοκαίρι, η οικογένειά μου και εγώ επιστρέφουμε στην Ιαπωνία για ένα μήνα για να περάσουμε χρόνο με τους γονείς μου και να εξερευνήσουμε τη χώρα. Αλλά φέτος κάνουμε μια διαμονή και πρέπει να πω ότι μου λείπει η Ιαπωνία. Τα καλοκαιρινά φεστιβάλ, τα φαγητά του δρόμου, οι βόλτες στο μετρό και η διασκέδαση να τρώνε ξυρισμένο πάγο για να κρυώσουν.
Για να φέρω τη γεύση του ιαπωνικού καλοκαιριού, έφτιαξα αυτόν τον πάγο Ume Shaved (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) και επέτρεψα στον εαυτό μου να ξαναζήσω τις παιδικές μου αναμνήσεις.
Τι είναι το Ume;
Το Ume (梅) είναι ένα ιαπωνικό δαμάσκηνο, αλλά στην πραγματικότητα είναι μέρος δαμάσκηνο, μέρος βερίκοκο. Το πιο δημοφιλές πιάτο ume είναι umeboshi (梅干 し) ή ιαπωνικά τουρσί δαμάσκηνα, τα οποία το ume τουρσί και ζύμωσε. Είναι νόστιμα όταν σερβίρονται με ρύζι στον ατμό ή ως γέμιση σε μπάλες ρυζιού onigiri.
Όταν το ume είναι άγουρο και πράσινο, είναι καλύτερο να φτιάξετε Umeshu (梅酒) ή Ιαπωνικό Plum Wine. Επίσης, φτιάχνω το σιρόπι Ume (梅 シ ロ ッ プ) για εμένα και τα παιδιά για να απολαύσω το χυμό Ume, το Ume Cider και αυτόν τον παγωμένο Ume.
Παραγωγή σιρόπι Ume
Αυτή η συνταγή ξυρισμένου πάγου ξεκινά από τη στιγμή που τα πράσινα άγουρα δαμάσκηνα είναι διαθέσιμα. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε το σιρόπι Ume. Πάρτε το μεγαλύτερο μέρος των δαμάσκηνων ume και φτιάξτε το σιρόπι. Βρίσκομαι να παραγγέλνω μεγαλύτερο όγκο κάθε χρόνο καθώς τα παιδιά τρελαίνονται για το Ume Cider και πρέπει να βεβαιωθώ ότι έχω το μερίδιό μου!
Πού να πάρετε τα δαμάσκηνα ume; Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα γι 'αυτό στην ανάρτηση Ume Syrup.
Πρόσθετο: Ume Plum Compote
Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά αν φτιάξατε το Ume Plum Compote μετά την παραγωγή του Ume Syrup, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε αυτές τις κομπόστες για να βάλετε πάνω στον ξυρισμένο πάγο. Η κόρη μου έβαζε 5 κομπόστες στην κορυφή. Κάνει μια χαριτωμένη έμφαση στον αποθηκευμένο πάγο.
Πώς να συγκεντρώσετε τον πάγο Ume Shaved
Μόλις αποκτήσετε το σιρόπι Ume, πιθανώς το Ume Plum Compote και το ξυρισμένο μηχάνημα πάγου, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συναρμολογήσετε! Ακολουθήστε τις οδηγίες στο μηχάνημα ξυρισμένου πάγου / χωνιού για το πώς να φτιάξετε έναν ψηλό, αφράτο και ευάερο ξυρισμένο πάγο! Επειτα. Κουτάλι τον ξυρισμένο πάγο πάνω από τα μπολ σερβιρίσματος, ρίχνουμε το σιρόπι και γαρνίρουμε με κομπόστα ume plum (αν έχετε).
Ξυρισμένη μηχανή κώνου πάγου / χιονιού
Έχω αυτή τη φθηνή μηχανή ξυρίσματος πάγου που χρησιμοποίησα για τα παιδιά όταν ήταν μικρά. Όμως ο πάγος δεν αναδύεται τόσο ομαλός όσο ήθελα, γι 'αυτό ρώτησα τον φίλο μου που αγαπάει τα gadget της κουζίνας μου που έχει αυτή τη μηχανή ξυρίσματος πάγου / χωνιού. Κάνει έναν τεράστιο θόρυβο (δεν αστειεύεται) αλλά παίρνετε ωραίο αφράτο ξυρισμένο πάγο. Όχι το ίδιο επίπεδο με ξυρισμένα καταστήματα πάγου, αλλά για οικιακή χρήση, είναι αρκετά αξιοπρεπές.
Επειδή το καλοκαίρι μας περνά κυρίως στην Ιαπωνία και δεν έχουμε πραγματικά ζεστές μέρες στο Σαν Φρανσίσκο, πιθανότατα δεν θα επενδύσω χρήματα στην ακριβή ξυριστική μηχανή. Εάν έχετε ζεστές μέρες το καλοκαίρι όπου ζείτε και σας αρέσει ο ξυρισμένος πάγος, θα το συνιστούσα. Αλλά θυμηθείτε, είναι πραγματικά δυνατό!
Δημοφιλείς ιαπωνικές ξυρισμένες γεύσεις πάγου
Ποιες είναι οι αγαπημένες σας γεύσεις για ξυρισμένο πάγο; Αυτό το άρθρο δείχνει τη δημοφιλή κατάταξη γεύσης σιροπιού για το 2020.
Δεν έφτασα εκεί, αλλά νομίζω ότι είναι η γεύση που θα ήθελα κάθε χρόνο.
