Afruitat, tart, dolç i aromàtic, aquest gel afaitat Ume té el sabor perfecte de l’estiu japonès.
Cada estiu, la meva família i jo tornem al Japó durant un mes per passar temps amb els meus pares i explorar el país. Però aquest any estem fent un allotjament i he de dir que trobo a faltar molt el Japó. Els festivals d’estiu, els menjars de carrer, els viatges en metro i la diversió de menjar gel afaitat per refrescar-se.
Per aportar el sabor de l’estiu japonès a casa, he creat aquest gel d’afaitat Ume (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) i m’he permès reviure els meus records d’infantesa.
Què és Ume?
Ume (梅) és una pruna japonesa, però en realitat és part de pruna, part d’albercoc. El plat d’ume més popular és l’umeboshi (梅干 し) o prunes escabetxades japoneses, que l’ume ha estat escabetxat i fermentat. Són deliciosos quan se serveixen amb arròs al vapor o com a farciment de boles d’arròs onigiri.
Quan l’ume és verd i verd, el millor és fer vi Umeshu (梅酒) o japonès de pruna. També faig Ume Syrup (梅 シ ロ ッ プ) perquè jo i els meus nens gaudeixin del suc d’Ume, de la sidra d’Ume i d’aquest gel d’afaitat Ume.
Elaboració de Xarop Ume
Aquesta recepta de gel afaitat comença a partir del moment que hi ha prunes verdes d'ume no madures. És molt fàcil fer Ume Syrup. Aconsegueix gran quantitat de prunes d'ume i fes l'almívar. Em trobo demanant grans quantitats cada any mentre els nens es tornen bojos per Ume Cider i he d’assegurar-me que tinc la meva part.
On obtenir prunes ume? Podeu llegir-ne més informació a la publicació Ume Syrup.
Complement: Ume Plum Compote
Això és opcional, però si heu creat Ume Plum Compote després de fer Ume Syrup, definitivament podeu utilitzar aquestes compotes per posar-hi damunt del gel afaitat. La meva filla posaria 5 compotes al damunt. Fa un bonic accent sobre el gel salvat.
Com muntar gel afaitat Ume
Un cop tingueu Ume Syrup, possiblement Ume Plum Compote i la màquina de gel afaitat, només heu de muntar. Seguiu les instruccions de la màquina de fer de gel / con de neu afaitat sobre com fer un gel afaitat alt, esponjós i ventilat. Llavors. Col·loqueu el gel afaitat sobre els bols de servir, aboqueu-hi l'almívar i guarniu-lo amb compota d'umes de prunes (si en teniu).
Màquina de fer gelat / con de neu
Tinc aquesta barata màquina d’afaitar gel que vaig fer servir per als nens quan eren petits. Però el gel no surt tan suau com volia, així que li vaig preguntar al meu amic amant dels aparells de cuina que posseïa aquesta màquina d’afaitar gel / con de neu. Fa un soroll enorme (no fa broma), però s’obté un bon gel rasat i esponjós. No és el mateix nivell que les botigues de gel afaitat, però per a ús domèstic és bastant decent.
Com que el nostre estiu es passa sobretot al Japó i realment no experimentem dies calorosos d’estiu aquí a San Francisco, probablement no invertiré diners en la cara màquina d’afaitar. Si teniu dies calorosos d’estiu on visqueu i us agrada el gel afaitat, us el recomano. Però recordeu, és molt fort!
Sabors populars de gel afaitat japonès
Quins són els vostres sabors preferits per al gel afaitat? En aquest article es mostra la classificació popular del sabor del xarop per al 2020
Ume no hi va arribar, però crec que és el sabor que atresoro cada any.
