Плодов, тръпчив, сладък и ароматен, този бръснат лед Ume има перфектния вкус на японското лято!
Всяко лято със семейството ми се връщаме за един месец в Япония, за да прекараме време с родителите си и да разгледаме страната. Но тази година правим престой и трябва да кажа, че Япония ми липсва много. Летните фестивали, уличните храни, разходките в метрото и забавлението от яденето на обръснат лед, за да се охлади.
За да донеса вкуса на японския летен дом, направих този бръснат лед Ume (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) и си позволих да преживея детските си спомени.
Какво е Ume?
Ume (梅) е японска слива, но всъщност е частично слива, отчасти кайсия. Най-популярното ястие ume е umeboshi (梅干 し) или японски мариновани сливи, които ume са мариновани и ферментирали. Те са вкусни, когато се сервират с ориз на пара или като пълнеж в оригири топчета ориг.
Когато ume е неузрял и зелен, най-добре е да направите Umeshu (梅酒) или японско сливово вино. Също така правя Ume сироп (梅 シ ロ ッ プ) за мен и децата, за да се наслаждаваме на Ume Juice, Ume Cider и този Ume Shaved Ice.
Приготвяне на сироп Ume
Тази рецепта за обръснат лед започва от времето, когато са налични зелени неузрели сливи. Наистина е лесно да се направи сироп Ume. Вземете голяма част от сливи ume и направете сиропа. Откривам, че всяка година поръчвам по-големи количества, докато децата полудяват по Ume Cider и трябва да се уверя, че имам своя дял!
Откъде да вземем сливи ume? Можете да прочетете повече за това в публикацията на Ume Syrup.
Добавка: Компот от сливи Ume
Това не е задължително, но ако сте приготвили компот от сливи Ume след приготвянето на сироп Ume, определено можете да използвате тези компоти, за да сложите върху обръснатия лед. Дъщеря ми щяла да сложи 5 компота отгоре. Прави сладък акцент върху спасения лед.
Как да събера Ume Shaved Ice
След като вземете сироп Ume, вероятно компот от сливи Ume и машина за бръснене на лед, всичко, което трябва да направите, е да съберете! Следвайте инструкциите на вашата машина за обръснат лед / конус за сняг как да направите висок, пухкав и въздушен обръснат лед! Тогава. Нанесете на лъжица обръснатия лед върху купичките за сервиране, залейте със сиропа и украсете с компот от сливи ume (ако имате).
Избръсната машина за лед / снежен конус
Имам тази евтина машина за бръснене на лед, която използвах за децата, когато бяха малки. Но ледът не излиза толкова гладко, колкото исках, затова попитах моя приятел, обичащ кухненските приспособления, който има тази машина за бръснене на лед / конус за сняг. Издава огромен шум (не на шега), но получавате хубав пухкав обръснат лед. Не е на същото ниво като магазините за обръснат лед, но за домашна употреба е доста прилично.
Тъй като лятото ни прекарва най-вече в Япония и всъщност не преживяваме горещите летни дни тук в Сан Франциско, вероятно няма да инвестирам пари за скъпата машина за бръснене. Ако получавате горещи летни дни, в които живеете и обичате обръснат лед, бих препоръчал този. Но помнете, наистина е силно!
Популярни японски обръснати ледени вкусове
Кои са любимите ви вкусове за обръснат лед? Тази статия показва класирането на популярния вкус на сироп за 2020 г.
Уме не стигна там, но мисля, че това е вкусът, който бих ценял всяка година.
