Fruitig, scherp, zoet en aromatisch, deze Ume Shaved Ice heeft de perfecte smaak van de Japanse zomer!
Elke zomer gaan mijn familie en ik voor een maand terug naar Japan om tijd door te brengen met mijn ouders en het land te verkennen. Maar dit jaar doen we een staycation, en ik moet zeggen dat ik Japan heel erg mis. De zomerfestivals, het straatvoedsel, de metroritten en het plezier van het eten van geschoren ijs om af te koelen.
Om de smaak van de Japanse zomer in huis te halen, heb ik deze Ume Shaved Ice (梅シロップのかき氷) gemaakt en mezelf toegestaan mijn jeugdherinneringen opnieuw te beleven.
Wat is Ume?
Ume (梅) is een Japanse pruim, maar het is eigenlijk deels pruim, deels abrikoos. Het meest populaire ume-gerecht is umeboshi (梅干し) of Japanse gepekelde pruimen, die is gebeitst en gefermenteerd. Ze zijn heerlijk bij gestoomde rijst of als vulling in onigiri rijstballetjes.
Als de ume onrijp en groen is, kun je het beste Umeshu (梅酒) of Japanse pruimenwijn maken. Ik maak ook Ume Syrup (梅シロップ) voor mij en kinderen om te genieten van Ume Juice, Ume Cider en dit Ume Shaved Ice.
Ume Siroop maken
Dit recept voor geschoren ijs begint vanaf het moment dat groene onrijpe ume-pruimen beschikbaar zijn. Het is heel eenvoudig om Ume Siroop te maken. Pak het grootste deel van ume-pruimen en maak de siroop. Ik merk dat ik elk jaar grotere hoeveelheden bestel omdat de kinderen gek zijn op Ume Cider en ik moet ervoor zorgen dat ik mijn deel heb!
Waar ume-pruimen halen? Je kunt er meer over lezen op Ume Syrup-post.
Add-on: Ume Pruimencompote
Dit is optioneel, maar als je Ume Plum Compote hebt gemaakt nadat je Ume Syrup hebt gemaakt, kun je deze compotes zeker gebruiken om op het schaafijs te leggen. Mijn dochter deed er 5 compotes bovenop. Het maakt een schattig accent op het opgeslagen ijs.
Hoe Ume Shaved Ice te monteren
Als je eenmaal Ume Syrup, mogelijk Ume Plum Compote en een geschoren ijsmachine hebt, hoef je het alleen nog maar in elkaar te zetten! Volg de instructies op uw geschoren ijs/sneeuwkegelmachine om een lang, luchtig en luchtig geschoren ijs te maken! Vervolgens. Schep het geschaafde ijs over de serveerschalen, giet de siroop erover en garneer met ume pruimencompote (als je die hebt).
Geschoren ijs-/sneeuwkegelmachine
Ik heb deze goedkope ijsscheermachine die ik voor de kinderen gebruikte toen ze jong waren. Maar het ijs wordt niet zo glad als ik wilde, dus ik vroeg mijn keukengadget-liefhebbende vriend wie deze ijsgeschoren/sneeuwkegelmachine heeft. Het maakt een enorm geluid (geen grapje) maar je krijgt wel lekker luchtig geschoren ijs. Niet hetzelfde niveau als geschoren ijswinkels, maar voor thuisgebruik is het behoorlijk behoorlijk.
Omdat onze zomer grotendeels in Japan wordt doorgebracht en we hier in San Francisco niet echt warme zomerdagen meemaken, zal ik waarschijnlijk geen geld investeren in de dure scheermachine. Als je hete zomerdagen hebt waar je woont en je houdt van geschoren ijs, zou ik deze aanraden. Maar onthoud, het is echt luid!
Populaire Japanse geschoren ijssmaken
Wat zijn je favoriete smaken voor geschoren ijs? Dit artikel toont de populaire ranglijst van sirooparoma's voor 2020.
Ume heeft het niet gehaald, maar ik denk dat het de smaak is die ik elk jaar zou koesteren.
