Ovocný, koláč, sladký a aromatický, tento led Ume Shaved Ice má perfektní chuť japonského léta!
Každé léto se moje rodina a já vracíme na měsíc do Japonska, abychom trávili čas se svými rodiči a prozkoumávali zemi. Ale letos provádíme pobyt a musím říct, že mi Japonsko velmi chybí. Letní festivaly, pouliční stánky s jídlem, jízda metrem a zábava při jídle oholeného ledu k ochlazení.
Abych přinesl příchuť japonského letního domova, vytvořil jsem tento Ume Shaved Ice (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) a dovolil jsem si znovu prožít vzpomínky z dětství.
Co je Ume?
Ume (梅) je japonská švestka, ale ve skutečnosti je to částečně švestka, částečně meruňka. Nejoblíbenějším pokrmem ume je umeboshi (梅干 し) nebo japonské nakládané švestky, které ume byly nakládané a fermentované. Jsou vynikající, když se podávají s dušenou rýží nebo jako náplň do rýžových koulí onigiri.
Když je ume nezralá a zelená, je nejlepší připravit Umeshu (梅酒) nebo japonské švestkové víno. Dělám také Ume sirup (梅 シ ロ ッ プ) pro mě a děti, abych si mohl vychutnat Ume Juice, Ume Cider a tento Ume Shaved Ice.
Příprava sirupu Ume
Tento recept na oholené ledy začíná v době, kdy jsou k dispozici zelené nezralé švestky. Je opravdu snadné vyrobit Ume sirup. Získejte většinu umělých švestek a připravte sirup. Zjistil jsem, že každý rok objednávám větší objem, protože děti se zbláznili pro Ume Cider a musím se ujistit, že mám svůj podíl!
Kde získat ume švestky? Více si můžete přečíst v příspěvku Ume Syrup.
Doplněk: Ume Plum Compote
To je volitelné, ale pokud jste vyrobili Ume Plum Compote po výrobě Ume Sirupu, můžete tyto kompoty určitě použít k položení na oholený led. Moje dcera dala na vrchol 5 kompótů. To dělá roztomilý přízvuk na uloženém ledu.
Jak sestavit Ume oholený led
Jakmile máte Ume sirup, možná Ume Plum Compote a stroj na holení ledu, stačí jen sestavit! Postupujte podle pokynů na stroji na oholené kuželky ledu a sněhu, jak vyrobit vysoký, načechraný a vzdušný oholený led! Pak. Lžící oholeného ledu přes servírovací misky, zalijte sirupem a ozdobte kompotem ze švestek (pokud máte).
Stroj na vyholení ledu / sněhu
Mám tento levný stroj na holení ledem, který jsem používal pro děti, když byly mladé. Ale led nevypadá tak hladce, jak jsem chtěl, a tak jsem se zeptal svého přítele milujícího kuchyňské gadgety, který má tento stroj na oholení / sníh. Dělá obrovský hluk (nežertuje), ale dostanete pěkný načechraný oholený led. Není to stejná úroveň jako oholené obchody s ledem, ale pro domácí použití je to docela slušné.
Protože naše léto je většinou stráveno v Japonsku a my zde v San Francisku opravdu nezažijeme horké letní dny, pravděpodobně nebudu investovat peníze do drahého holicího strojku. Pokud máte horké letní dny, kde žijete a máte rádi oholený led, doporučil bych tento. Ale pamatujte, je to opravdu nahlas!
Populární japonské oholené příchutě ledu
Jaké jsou vaše oblíbené příchutě na oholený led? Tento článek ukazuje populární hodnocení příchuti sirupu pro rok 2020.
Ume se tam nedostal, ale myslím, že je to ta příchuť, kterou bych si každý rok vážil.
