Fruktig, syrlig, söt och aromatisk, denna Ume Shaved Ice har den perfekta smaken av japansk sommar!
Varje sommar återvänder min familj och jag till Japan för en månad för att umgås med mina föräldrar och för att utforska landet. Men i år gör vi ett stagkat, och jag måste säga att jag saknar Japan mycket. Sommarfestivalerna, gatumaten, tunnelbanan och det roliga med att äta rakad is för att svalna.
För att få smaken av det japanska sommarhemmet har jag gjort denna Ume Shaved Ice (梅 シ ロ ッ プ の か き) och tillåtit mig att återuppleva mina barndomsminnen.
Vad är Ume?
Ume (梅) är en japansk plommon, men den är faktiskt en del plommon, en del aprikos. Den mest populära ume-skålen är umeboshi (梅干 し) eller japanska syltade plommon, som ume har sylt och jäst. De är utsökta när de serveras med ångad ris eller som fyllning i onigiri risbollar.
När umen är omogen och grön är det bäst att göra Umeshu (梅酒) eller japanskt plommonvin. Jag gör också Ume Sirap (梅 梅 シ ッ プ) för att jag och barnen ska kunna njuta av Ume Juice, Ume Cider och denna Ume Shaved Ice.
Gör Ume-sirap
Detta rakade isrecept börjar från det att gröna omogna plommon finns tillgängliga. Det är väldigt enkelt att göra Ume Sirap. Få merparten av um plommon och gör sirapen. Jag beställer större volym varje år när barnen blir galna för Ume Cider och jag måste se till att jag har min del!
Var får man plommon? Du kan läsa mer om det på Ume Siraps inlägg.
Tillägg: Ume Plum Compote
Detta är valfritt, men om du gjorde Ume Plum Compote efter att ha gjort Ume Sirap kan du definitivt använda dessa compotes för att lägga ovanpå den rakade isen. Min dotter skulle lägga 5 kompottar på toppen. Det gör en söt accent på den sparade isen.
Hur man monterar Ume Shaved Ice
När du väl har Ume Sirap, möjligen Ume Plum Compote och rakad ismaskin, är allt du behöver göra att montera! Följ instruktionerna på din rakade is / snökegelmaskin för hur man gör en lång, fluffig och luftig rakad is! Sedan. Sked den rakade isen över serveringsskålarna, häll sirapen över och garnera med ume plommonkompott (om du har).
Rakad is / snökonmaskin
Jag har den här billiga israkmaskinen som jag använde för barnen när de var små. Men isen slår inte ut så jämn som jag ville, så jag frågade min köksgadget-älskande vän som har denna is-rakade / snökottmaskin. Det gör ett enormt ljud (inte skämtar) men du får fin fluffig rakad is. Inte på samma nivå som rakade isbutiker, men för hemmabruk är det ganska anständigt.
Eftersom vår sommar tillbringas mestadels i Japan och vi inte riktigt får uppleva varma sommardagar här i San Francisco, investerar jag nog inte pengar på den dyra rakmaskinen. Om du får varma sommardagar där du bor och du älskar rakad is rekommenderar jag den här. Men kom ihåg att det är riktigt högt!
Populära japanska rakade issmaker
Vilka är dina favoritsmaker för rakad is? Den här artikeln visar populär sirapssmakranking för 2020.
Ume gjorde inte det där, men jag tror att det är den smak jag skulle uppskatta varje år.
