Frutado, ácido, doce e aromático, este Ume Shaved Ice tem o sabor perfeito do verão japonês!
Todo verão, minha família e eu voltamos ao Japão por um mês para passar um tempo com meus pais e explorar o país. Mas este ano estamos fazendo um staycation, e devo dizer que sinto muita falta do Japão. Os festivais de verão, as comidas de rua, os passeios de metrô e a diversão de comer gelo raspado para se refrescar.
Para trazer o sabor da casa de verão japonesa, fiz este Ume Shaved Ice (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) e me permiti reviver minhas memórias de infância.
O que é Ume?
Ume (梅) é uma ameixa japonesa, mas na verdade é parte ameixa, parte damasco. O prato de ume mais popular é o umeboshi (梅干 し) ou ameixas japonesas em conserva, que ume foi picado e fermentado. São deliciosos quando servidos com arroz cozido no vapor ou como recheio de bolinhos de arroz onigiri.
Quando o ume está verde e verde, é melhor fazer umeshu (梅酒) ou vinho de ameixa japonês. Eu também faço xarope de Ume (梅 シ ロ ッ me) para eu e as crianças desfrutarmos de suco de ume, cidra de ume e este gelo raspado de ume.
Fazendo xarope de ume
Esta receita de gelo raspado começa quando as ameixas verdes verdes estão disponíveis. É muito fácil fazer Ume Syrup. Pegue a maior quantidade de ameixas ume e faça a calda. Eu me pego pedindo um volume maior a cada ano, enquanto as crianças enlouquecem por Ume Cider e eu preciso ter certeza de que tenho minha parte!
Onde conseguir ameixas ume? Você pode ler mais sobre isso no post do Ume Syrup.
Complemento: Ume Plum Compote
Isso é opcional, mas se você fez Ume Plum Compote depois de fazer Ume Syrup, você pode definitivamente usar essas compotas para colocar em cima do gelo raspado. Minha filha colocava 5 compotas por cima. Faz um acento bonito no gelo salvo.
Como Montar Ume Shaved Ice
Depois de ter Ume Syrup, possivelmente Ume Plum Compote, e máquina de gelo raspado, tudo que você precisa fazer é montar! Siga as instruções em sua máquina de gelo raspado / cone de neve sobre como fazer um gelo raspado alto, fofo e arejado! Então. Passe o gelo raspado nas tigelas, regue com a calda e decore com uma compota de ameixa (se tiver).
Máquina de gelo raspado / cone de neve
Tenho uma máquina de barbear de gelo barata que usei para as crianças quando eram pequenas. Mas o gelo não fica tão bom quanto eu queria, então perguntei ao meu amigo amante de gadgets de cozinha que tem esta máquina de gelo raspado / cone de neve. Faz um barulho enorme (não é brincadeira), mas você obtém gelo raspado fofo e agradável. Não é o mesmo nível que lojas de gelo raspado, mas para uso doméstico, é bastante decente.
Como nosso verão passa principalmente no Japão e não temos dias quentes de verão aqui em San Francisco, provavelmente não vou investir dinheiro na cara máquina de barbear. Se você tem dias quentes de verão onde mora e adora gelo raspado, eu recomendo este. Mas lembre-se, é muito alto!
Sabores japoneses populares de gelo raspado
Quais são os seus sabores favoritos de gelo picado? Este artigo mostra a classificação de sabores de xarope populares para 2020.
Ume não chegou lá, mas acho que é o sabor que eu valorizo todos os anos.
