Afrutado, agrio, dulce y aromático, ¡este Ume Shaved Ice tiene el sabor perfecto del verano japonés!
Cada verano, mi familia y yo regresamos a Japón durante un mes para pasar tiempo con mis padres y explorar el país. Pero este año vamos a hacer unas vacaciones en casa y debo decir que extraño mucho a Japón. Los festivales de verano, las comidas callejeras, los viajes en metro y la diversión de comer hielo raspado para refrescarse.
Para traer el sabor de la casa de verano japonesa, hice este Ume Shaved Ice (梅 シ ロ ッ プ の か き 氷) y me permití revivir los recuerdos de mi infancia.
¿Qué es Ume?
Ume (梅) es una ciruela japonesa, pero en realidad es parte ciruela y parte albaricoque. El plato de ume más popular es el umeboshi (梅干 し) o ciruelas en escabeche japonesas, que se han encurtido y fermentado. Son deliciosos cuando se sirven con arroz al vapor o como relleno de bolas de arroz onigiri.
Cuando el ume no está maduro y verde, lo mejor es hacer Umeshu (梅酒) o vino de ciruela japonés. También hago jarabe de Ume (梅 シ ロ ッ プ) para que yo y los niños disfruten del jugo de Ume, la sidra de Ume y este hielo raspado de Ume.
Hacer jarabe de Ume
Esta receta de hielo raspado comienza desde el momento en que están disponibles las ciruelas verdes inmaduras. Es muy fácil hacer Ume Syrup. Obtenga la mayor parte de las ciruelas ume y haga el almíbar. ¡Me encuentro ordenando cantidades más grandes cada año mientras los niños se vuelven locos por Ume Cider y necesito asegurarme de tener mi parte!
¿Dónde conseguir las ciruelas ume? Puede leer más sobre esto en la publicación de Ume Syrup.
Complemento: Ume Plum Compote
Esto es opcional, pero si preparaste Ume Plum Compote después de hacer Ume Syrup, definitivamente puedes usar estas compotas para poner encima del hielo raspado. Mi hija ponía 5 compotas encima. Hace un lindo acento en el hielo guardado.
Cómo ensamblar hielo raspado Ume
Una vez que tenga el jarabe Ume, posiblemente la compota de ciruela Ume y la máquina de hielo raspado, ¡todo lo que necesita hacer es ensamblar! Siga las instrucciones de su máquina de hielo raspado / cono de nieve sobre cómo hacer un hielo raspado alto, esponjoso y aireado. Luego. Vierta el hielo raspado sobre los tazones para servir, vierta el almíbar y decore con compota de ciruelas ume (si lo tiene).
Máquina de hielo raspado / cono de nieve
Tengo esta máquina de afeitar de hielo económica que usé para los niños cuando eran pequeños. Pero el hielo no sale tan suave como yo quería, así que le pregunté a mi amigo amante de los utensilios de cocina que tiene esta máquina de hielo raspado / cono de nieve. Hace un gran ruido (no es broma) pero obtienes un buen hielo raspado esponjoso. No es el mismo nivel que las tiendas de hielo raspado, pero para uso doméstico, es bastante decente.
Debido a que nuestro verano lo pasamos principalmente en Japón y realmente no podemos experimentar los días calurosos de verano aquí en San Francisco, probablemente no invertiré dinero en la costosa máquina de afeitar. Si vives en los días calurosos de verano y te encanta el hielo raspado, te recomiendo este. Pero recuerda, ¡es muy ruidoso!
Sabores japoneses populares de hielo raspado
¿Cuáles son tus sabores favoritos para el hielo raspado? Este artículo muestra la clasificación de sabores de jarabe populares para 2020.
Ume no llegó allí, pero creo que es el sabor que atesoraría cada año.
