Krok 5: Podawaj knedle serowe w bulionie lub z mieszanką sałat.
Zatrzymując się na lunch w górskiej jadłodajni w ostatnią sobotę, postanowiłem wybrać coś innego z menu. Podsumowując, skończyło się na moim ulubionym wygodnym jedzeniu, mojej pokusie na nartach par excellence: Kaspressknödel (knedle z serem).
W rzeczywistości nie są to prawdziwe knedle: nie mają kształtu kuli i nie są gotowane w gorącej wodzie, ale smażone na patelni. I tak mają formę pasztecików. Najtrudniej jest zdecydować, czy chcę je podawać w obfitym bulionie, czy z surówką. Tym razem zdecydowałam się na rozgrzewającą zupę. Następnym razem prawdopodobnie pójdę na sałatkę. Albo na zupełnie inne danie… Oto mój przepis na gotowanie pysznych, smażonych na patelni pierogów serowych w domu. Zaufaj mi, są boskie! W poniższym filmie przeprowadzimy Cię przez wszystkie etapy przygotowywania tego sycącego, klasycznego górskiego posiłku. Cieszyć się!
Poziom trudności: średni
Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 4
Składniki
- 300 g kostek chleba
- 150 g pikantnego sera górskiego, startego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 100 g masła
- 100 ml mleka
- 4 jajka
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- ½ pęczka pietruszki, drobno posiekanej
Kaspressknödel: Składniki
Instrukcje
Roztop masło na patelni i smaż drobno posiekaną cebulę, aż zacznie mięknąć. Połącz kostki chleba i starty ser w misce. Dodaj cebulę, mleko, jajka i przyprawy i wymieszaj, aż powstanie nadające się do obróbki ciasto. Zwilżyć ręce i uformować z ciasta okrągłe spłaszczone knedle.
Smażyć knedle na maśle na złoty kolor z obu stron i podawać w bulionie lub z mieszanką sałat.
Krok 1: Połącz kostki chleba i starty ser w misce i dodaj cebulę, mleko, jajka i przyprawy.
Krok 2: Mieszaj, aż utworzy się nadające się do obróbki ciasto.
Krok 3: Zwilż ręce i uformuj z ciasta okrągłe spłaszczone knedle.
Krok 4: Smaż knedle na patelni z każdej strony na złoty kolor.
Krok 5: Podawaj knedle serowe w bulionie lub z mieszanką sałat.
Sieglinde Haid z Untermarkter Alm w Hoch-Imst uprzejmie podzieliła się z nami tym przepisem.