Étape 5 : Servir les boulettes de fromage dans un bouillon ou avec des salades composées.
En m'arrêtant pour déjeuner au restaurant d'altitude samedi dernier, j'avais décidé d'opter pour autre chose au menu. En conclusion, je me suis retrouvé avec mon plat réconfortant préféré, ma tentation de ski par excellence : les Kaspressknödel (raviolis au fromage).
En fait, ce ne sont pas de vraies boulettes : elles n'ont pas la forme d'une boule et elles ne sont pas cuites à l'eau chaude, mais frites à la poêle. Et donc ils ont la forme de galettes. Le plus difficile est de décider si je les veux servis dans un bouillon copieux ou avec une salade. Cette fois, j'ai opté pour la soupe réchauffante. La prochaine fois, j'irai pour la salade, probablement. Ou pour un tout autre plat… Voici ma recette pour cuisiner de délicieuses boulettes de fromage poêlées à la maison. Croyez-moi, ils sont à tomber par terre ! Dans la vidéo ci-dessous, nous vous expliquerons chaque étape de la préparation de ce plat de montagne classique et copieux. Profitez!
Niveau de difficulté : Moyen
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 300 g de cubes de pain
- 150 g de fromage de montagne piquant, râpé
- 1 oignon, haché finement
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 4 œufs
- Le sel
- Poivre
- Marjolaine
- ½ bouquet de persil finement haché
Kaspressknödel : ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Mélanger les cubes de pain et le fromage râpé dans un bol. Ajouter l'oignon, le lait, les œufs et les épices et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte réalisable. Humidifiez les mains et formez des boulettes rondes et aplaties à partir de la pâte.
Faites frire les boulettes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et servez-les dans un bouillon ou avec des salades composées.
Étape 1 : Mélangez les cubes de pain et le fromage râpé dans un bol et ajoutez l'oignon, le lait, les œufs et les épices.
Étape 2 : Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte réalisable.
Étape 3 : Humidifiez les mains et formez des boulettes rondes et aplaties à partir de la pâte.
Étape 4 : Faites frire les boulettes dans une poêle de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5 : Servir les boulettes de fromage dans un bouillon ou avec des salades composées.
Sieglinde Haid de Untermarkter Alm à Hoch-Imst a gentiment partagé cette recette avec nous.