Trin 5: Server ostebollerne i en bouillon eller med blandede salater.
Da jeg stoppede til frokost på spisestedet på bjerget i lørdags, havde jeg besluttet at vælge noget andet fra menuen. Afslutningsvis endte jeg med min yndlings comfort food, min skidag fristelse par excellence: Kaspressknödel (Oste dumplings).
Faktisk er de ikke rigtige dumplings: de har ikke form som en kugle, og de er ikke kogt i varmt vand, men stegt på en pande. Og så har de form af frikadeller. Det sværeste er at beslutte, om jeg vil have dem serveret i en fyldig bouillon eller med salat. Denne gang valgte jeg den varmende suppe. Næste gang vil jeg nok gå efter salat. Eller til en helt anden ret… Her er min opskrift på tilberedning af lækre, stegte osteboller derhjemme. Tro mig, de er til at dø for! I videoen nedenfor vil vi guide dig gennem hvert trin i, hvordan du laver dette mættende, klassiske bjergmåltid. God fornøjelse!
Sværhedsgrad: Gennemsnitlig
Tilberedningstid: 45 minutter
Portioner: 4
Ingredienser
- 300 g brød tern
- 150 g pikant bjergost, revet
- 1 løg, finthakket
- 100 g smør
- 100 ml mælk
- 4 æg
- Salt
- Peber
- Merian
- ½ bundt persille, finthakket
Kaspressknödel: Ingredienser
Instruktioner
Smelt smørret i en stegepande og steg de finthakkede løg, indtil de lige begynder at blive bløde. Kom brødterningerne og den revne ost i en skål. Tilsæt løg, mælk, æg og krydderier og bland indtil en brugbar dej er dannet. Fugt hænderne og form runde flade dumplings af dejen.
Steg dumplings i smør til de er gyldenbrune på begge sider og server dem i en bouillon eller med blandede salater.
Trin 1: Kom brødterningerne og den revet ost i en skål og tilsæt løg, mælk, æg og krydderier.
Trin 2: Bland indtil en brugbar dej er dannet.
Trin 3: Fugt hænderne og form runde flade dumplings af dejen.
Trin 4: Steg dumplings på en pande fra hver side, indtil de er gyldenbrune.
Trin 5: Server ostebollerne i en bouillon eller med blandede salater.
Sieglinde Haid fra Untermarkter Alm i Hoch-Imst har venligt delt denne opskrift med os.