שלב 5: מגישים את כופתאות הגבינה במרק או עם סלטים מעורבים.
עצרתי לארוחת צהריים במזללה שעל ההר בשבת האחרונה, החלטתי לבחור במשהו אחר מהתפריט. לסיכום, הגעתי לאוכל המנחם האהוב עליי, הפיתוי שלי ליום הסקי פר אקסלנס: Kaspressknödel (כופתאות גבינה).
למעשה, הם לא כופתאות אמיתיות: אין להן צורה של כדור והם לא מבושלים במים חמים, אלא מטוגנים במחבת. וכך יש להם צורה של קציצות. החלק הכי קשה הוא להחליט אם אני רוצה שיוגשו במרק דשן או עם סלט. הפעם בחרתי במרק המחמם. בפעם הבאה אני אלך על סלט, כנראה. או למנה אחרת לגמרי… הנה המתכון שלי לבישול כופתאות גבינה טעימות ומטוגנות בבית. תאמין לי, הם למות בשבילם! בסרטון למטה נלווה אתכם בכל שלב כיצד להכין את ארוחת ההרים הקלאסית הממלאת הזו. תהנה!
רמת קושי: ממוצע
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 4
רכיבים
- 300 גרם קוביות לחם
- 150 גרם גבינת הרים פיקנטית, מגורדת
- 1 בצל, קצוץ דק
- 100 גרם חמאה
- 100 מ"ל חלב
- 4 ביצים
- מלח
- פלפל
- מָיוֹרָן
- ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
Kaspressknödel: מרכיבים
הוראות
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק עד שהם רק מתחילים להתרכך. מערבבים בקערה את קוביות הלחם והגבינה המגוררת. מוסיפים את הבצל, החלב, הביצים והתבלינים ומערבבים עד שנוצר בצק נוח לעבודה. מרטיבים ידיים ויוצרים כופתאות עגולים פחוסים מבצק.
מטגנים כופתאות בחמאה עד להזהבה משני הצדדים ומגישים אותן במרק או עם סלטים מעורבים.
שלב 1: מערבבים בקערה את קוביות הלחם והגבינה המגוררת ומוסיפים את הבצל, החלב, הביצים והתבלינים.
שלב 2: מערבבים עד שנוצר בצק נוח לעבודה.
שלב 3: מרטיבים את הידיים ויוצרים כופתאות עגולות פחוסות מהבצק.
שלב 4: מטגנים את הכיסונים במחבת מכל צד עד להזהבה.
שלב 5: מגישים את כופתאות הגבינה במרק או עם סלטים מעורבים.
Sieglinde Haid מ-Untermarkter Alm בהוכ-אימסט שיתפה אותנו במתכון הזה.