Adım 5: Peynirli köfteleri et suyunda veya karışık salatalarla servis edin.
Geçen cumartesi dağdaki lokantada öğle yemeği için mola verirken menüden başka bir şey seçmeye karar vermiştim. Sonuç olarak, en sevdiğim rahat yemekle, kayak günü baştan çıkarıcı mükemmelliğimle sonuçlandım: Kaspressknödel (Peynirli köfte).
Aslında gerçek köfte değiller: Top şeklinde değiller ve sıcak suda pişirilmiyorlar, tavada kızartılıyorlar. Ve böylece köfte şekline sahipler. En zor kısım, onları doyurucu bir et suyunda mı yoksa salatayla mı servis edeceğime karar vermek. Bu sefer sıcak çorbayı seçtim. Bir dahaki sefere muhtemelen salataya gideceğim. Ya da bambaşka bir yemek için… İşte evde leziz tavada kızarmış peynirli köfte tarifim. İnan bana, onlar için ölmek üzereler! Aşağıdaki videoda, bu dolgulu klasik dağ yemeğini nasıl yapacağınızın her adımında size yol göstereceğiz. Zevk almak!
Zorluk Seviyesi : Ortalama
Pişirme Süresi : 45 dakika
Porsiyon : 4
İçindekiler
- 300 gr ekmek küpleri
- 150 gr baharatlı dağ peyniri, rendelenmiş
- 1 soğan, ince doğranmış
- 100 gr tereyağı
- 100 ml süt
- 4 yumurta
- Tuz
- Biber
- Mercanköşk
- ½ demet maydanoz, ince kıyılmış
Kaspressknödel: Malzemeler
Talimatlar
Tereyağını bir tavada eritin ve ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin. Ekmek küplerini ve rendelenmiş peyniri bir kapta birleştirin. Soğanı, sütü, yumurtaları ve baharatları ekleyin ve kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ellerinizi ıslatın ve hamurdan yuvarlak yassı köfteler yapın.
Köfteleri tereyağında iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın ve et suyu veya karışık salata ile servis edin.
Adım 1: Ekmek küplerini ve rendelenmiş peyniri bir kapta birleştirin ve soğan, süt, yumurta ve baharatları ekleyin.
Adım 2: İşlenebilir bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Adım 3: Ellerinizi ıslatın ve hamurdan yuvarlak yassı köfteler oluşturun.
Adım 4: Köfteleri bir tavada her iki taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 5: Peynirli köfteleri et suyunda veya karışık salatalarla servis edin.
Hoch-Imst'deki Untermarkter Alm'dan Sieglinde Haid bu tarifi nazikçe bizimle paylaştı.