Βήμα 5: Σερβίρετε τα τυριά σε ζωμό ή με ανάμεικτες σαλάτες.
Σταματώντας για μεσημεριανό γεύμα στο εστιατόριο στο βουνό το περασμένο Σάββατο, είχα αποφασίσει να επιλέξω κάτι άλλο από το μενού. Εν κατακλείδι, κατέληξα στο αγαπημένο μου comfort food, τον κατ' εξοχήν πειρασμό μου για την ημέρα του σκι: Kaspressknödel (Τυροπούλια).
Στην πραγματικότητα, δεν είναι αληθινά ζυμαρικά: δεν έχουν τη μορφή μπάλας και δεν ψήνονται σε ζεστό νερό, αλλά τηγανίζονται σε τηγάνι. Και έτσι έχουν τη μορφή μπουρεκιών. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να αποφασίσω αν θέλω να τα σερβίρω σε πλούσιο ζωμό ή με σαλάτα. Αυτή τη φορά επέλεξα τη ζεστή σούπα. Την επόμενη φορά μάλλον θα πάω για σαλάτα. Ή για ένα τελείως διαφορετικό πιάτο… Αυτή είναι η συνταγή μου για να μαγειρέψω νόστιμα, τηγανητά τυριά ζυμαρικά στο σπίτι. Πιστέψτε με, πρέπει να πεθάνουν! Στο παρακάτω βίντεο θα σας καθοδηγήσουμε σε κάθε βήμα για το πώς να φτιάξετε αυτό το χορταστικό, κλασικό γεύμα του βουνού. Απολαμβάνω!
Επίπεδο Δυσκολίας: Μέσο
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4
Συστατικά
- 300 γρ κύβους ψωμιού
- 150 γρ πικάντικο ορεινό τυρί, τριμμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100 γρ βούτυρο
- 100 ml γάλα
- 4 αυγά
- Αλας
- Πιπέρι
- Μαντζουράνα
- ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Kaspressknödel: Συστατικά
Οδηγίες
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Συνδυάστε τους κύβους ψωμιού και το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το γάλα, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη που να δουλεύεται. Βρέξτε τα χέρια και σχηματίστε στρογγυλά πεπλατυσμένα ζυμαρικά από τη ζύμη.
Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και τα σερβίρουμε σε ζωμό ή με ανάμεικτες σαλάτες.
Βήμα 1: Συνδυάστε τους κύβους ψωμιού και το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ και προσθέστε το κρεμμύδι, το γάλα, τα αυγά και τα μπαχαρικά.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ζύμη που να δουλεύεται.
Βήμα 3: Βρέξτε τα χέρια και σχηματίστε στρογγυλά πεπλατυσμένα ζυμαρικά από τη ζύμη.
Βήμα 4: Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5: Σερβίρετε τα τυριά σε ζωμό ή με ανάμεικτες σαλάτες.
Η Sieglinde Haid από το Untermarkter Alm στο Hoch-Imst μοιράστηκε ευγενικά αυτήν τη συνταγή μαζί μας.