Pas 5: Serviu les boles de formatge en un brou o amb amanides combinades.
Aturant-me a dinar al restaurant de la muntanya dissabte passat, havia decidit optar per una altra cosa del menú. En conclusió, vaig acabar amb el meu menjar reconfortant preferit, la meva temptació per excel·lència d'un dia d'esquí: Kaspressknödel (boles de formatge).
De fet, no són autèntiques boletes: no tenen forma de bola i no es couen en aigua calenta, sinó que es fregeixen en una paella. I així tenen forma de patates. El més difícil és decidir si els vull servir amb un brou abundant o amb amanida. Aquesta vegada he optat per la sopa calenta. La propera vegada aniré per amanida, probablement. O per a un plat completament diferent… Aquí teniu la meva recepta per cuinar a casa unes delicioses boles de formatge fregits. Confia en mi, són per morir-se! Al vídeo següent us explicarem tots els passos de com fer aquest àpat clàssic de muntanya farcit. Gaudeix!
Nivell de dificultat: Mitjà
Temps de cocció: 45 minuts
Racions: 4
Ingredients
- 300 g de daus de pa
- 150 g de formatge de muntanya picant, ratllat
- 1 ceba, picada finament
- 100 g de mantega
- 100 ml de llet
- 4 ous
- sal
- Pebre
- Marduix
- ½ manat de julivert, ben picat
Kaspressknödel: Ingredients
Instruccions
Fondre la mantega en una paella i coure la ceba ben picada fins que comencin a estovar-se. Combina els daus de pa i el formatge ratllat en un bol. Afegiu la ceba, la llet, els ous i les espècies i barregeu-ho fins que es formi una massa viable. Humitegeu les mans i formeu boles rodones aplanades amb la massa.
Fregiu les boles de massa en mantega fins que estiguin daurades per les dues cares i serviu-les en un brou o amb amanides combinades.
Pas 1: combineu els daus de pa i el formatge ratllat en un bol i afegiu-hi la ceba, la llet, els ous i les espècies.
Pas 2: barregeu fins que es formi una massa viable.
Pas 3: Humitegeu les mans i formeu boles rodones aplanades amb la massa.
Pas 4: fregiu les boles de massa en una paella per cada costat fins que estiguin daurades.
Pas 5: Serviu les boles de formatge en un brou o amb amanides combinades.
Sieglinde Haid d'Untermarkter Alm a Hoch-Imst ha compartit amablement aquesta recepta amb nosaltres.