Krok 5: Sýrové knedlíky podávejte ve vývaru nebo s míchanými saláty.
Minulou sobotu jsem se zastavil na oběd v horské restauraci a rozhodl jsem se, že si z jídelního lístku vyberu něco jiného. Na závěr jsem skončil u mého oblíbeného komfortního jídla, mého lyžařského pokušení par excellence: Kaspressknödel (sýrové knedlíky).
Ve skutečnosti to nejsou pravé knedlíky: nemají tvar koule a nevaří se v horké vodě, ale smaží se na pánvi. A tak mají podobu placiček. Nejtěžší je rozhodnout se, jestli je chci podávat ve vydatném vývaru nebo se salátem. Tentokrát jsem se rozhodla pro zahřívací polévku. Příště asi půjdu na salát. Nebo na úplně jiný pokrm… Tady je můj recept, jak si doma uvařit výborné sýrové knedlíky smažené na pánvi. Věřte mi, musí se pro ně zemřít! Ve videu níže vás provedeme každým krokem, jak vyrobit toto syté, klasické horské jídlo. Užívat si!
Úroveň obtížnosti: Průměrná
Doba vaření: 45 minut
Porce: 4
Ingredience
- 300 g chlebových kostek
- 150 g pikantního horského sýra, strouhaného
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 100 g másla
- 100 ml mléka
- 4 vejce
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- ½ svazku petrželky, nasekané nadrobno
Kaspressknödel: Ingredience
Instrukce
Na pánvi rozpustíme máslo a osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezačne měknout. Smíchejte kostky chleba a nastrouhaný sýr v misce. Přidejte cibuli, mléko, vejce a koření a míchejte, dokud nevznikne zpracovatelné těsto. Navlhčete ruce a z těsta vytvarujte kulaté placaté knedlíky.
Knedlíky opečeme na másle z obou stran dozlatova a podáváme ve vývaru nebo s míchanými saláty.
Krok 1: Smíchejte kostky chleba a nastrouhaný sýr v misce a přidejte cibuli, mléko, vejce a koření.
Krok 2: Míchejte, dokud nevznikne zpracovatelné těsto.
Krok 3: Navlhčete ruce a z těsta vytvarujte kulaté placaté knedlíky.
Krok 4: Knedlíky opečte na pánvi z každé strany do zlatova.
Krok 5: Sýrové knedlíky podávejte ve vývaru nebo s míchanými saláty.
Sieglinde Haid z Untermarkter Alm v Hoch-Imstu se s námi laskavě podělila o tento recept.