Gnocchi Tirolesi Al Formaggio: La ricetta originale da provare a casa

Fase 5: Servire gli gnocchi di formaggio in un brodo o con insalate miste. Step 5: Servire gli gnocchi di formaggio in brodo o con insalate miste.

Fermandomi a pranzo nella trattoria di montagna sabato scorso avevo deciso di optare per qualcos'altro dal menu. In conclusione, mi sono ritrovato con il mio comfort food preferito, la tentazione per eccellenza della mia giornata sugli sci: i Kaspressknödel (gnocchi di formaggio).

Non sono infatti dei veri e propri gnocchi: non hanno la forma di una palla e non vengono cotti in acqua calda, ma fritti in padella. E così hanno la forma di polpette. La parte più difficile è decidere se li voglio serviti in un abbondante brodo o con insalata. Questa volta ho optato per la zuppa calda. La prossima volta andrò per l'insalata, probabilmente. O per un piatto completamente diverso… Ecco la mia ricetta per cucinare a casa degli gnocchi di formaggio sfiziosi e saltati in padella. Credimi, sono da morire! Nel video qui sotto ti guideremo attraverso ogni passaggio di come preparare questo ripieno, classico pasto di montagna. Divertiti!

Livello di difficoltà: medio

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti

300 g di cubetti di pane
150 g di formaggio di montagna piccante, grattugiato
1 cipolla, tritata finemente
100 g di burro
100 ml di latte
4 uova
Sale
Pepe
Maggiorana
½ mazzetto di prezzemolo, tritato finemente

Kaspressknödel: Ingredienti

Istruzioni

Sciogliere il burro in una padella e cuocere la cipolla tritata finemente fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Unire in una ciotola i cubetti di pane e il formaggio grattugiato. Aggiungere la cipolla, il latte, le uova e le spezie e mescolare fino ad ottenere un impasto lavorabile. Inumidire le mani e formare gnocchi rotondi appiattiti dall'impasto.

Friggere gli gnocchi nel burro fino a doratura su entrambi i lati e servirli in un brodo o con insalate miste.

Fase 1: Unire i cubetti di pane e il formaggio grattugiato in una ciotola e aggiungere la cipolla, il latte, le uova e le spezie. Passaggio 1: unire i cubetti di pane e il formaggio grattugiato in una ciotola e aggiungere la cipolla, il latte, le uova e le spezie.

Fase 2: Impastare fino ad ottenere un impasto lavorabile. Passaggio 2: impastare fino a formare un impasto lavorabile.

Fase 3: Inumidire le mani e formare degli gnocchi rotondi e appiattiti dall'impasto. Passaggio 3: inumidire le mani e formare gnocchi rotondi appiattiti dall'impasto.

Fase 4: Friggere gli gnocchi in una padella da ciascun lato fino a doratura. Passaggio 4: friggere gli gnocchi in una padella da ciascun lato fino a doratura.

Passo 5: Servire gli gnocchi al formaggio in brodo o con insalate miste. Step 5: Servire gli gnocchi di formaggio in brodo o con insalate miste.

Sieglinde Haid di Untermarkter Alm a Hoch-Imst ha gentilmente condiviso questa ricetta con noi.