5. samm: serveeri juustupelmeene puljongis või segasalatitega.

Möödunud laupäeval mäepealses söögikohas lõunatama minnes otsustasin valida menüüst midagi muud. Kokkuvõtteks sain oma lemmiktoidu, suusapäeva kiusatuse par excellence juurde: Kaspressknödel (Juustupelmeenid).

Tegelikult pole need päris pelmeenid: neil pole pallikuju ja neid ei keedeta kuumas vees, vaid praetakse pannil. Ja nii on neil pätsikeste kuju. Kõige raskem on otsustada, kas ma tahan neid serveerida rammusa puljongiga või salatiga. Seekord valisin soojendava supi kasuks. Järgmine kord lähen ilmselt salatile. Või hoopis teisele roale… Siin on minu retsept maitsvate, pannil praetud juustu pelmeenide valmistamiseks kodus. Usu mind, nad peavad surema! Allolevas videos juhendame teid selle täidlase klassikalise mägisöögi valmistamise iga sammuga. Nautige!

Raskusaste: keskmine

Küpsetusaeg: 45 minutit

Portsjonid: 4

Koostisained

• 300 g saiakuubikuid
• 150 g pikantset mägijuustu riivituna
• 1 sibul, peeneks hakitud
• 100 g võid
• 100 ml piima
• 4 muna
• soola
• Pipar
• Majoraan
• ½ hunnik peterselli, peeneks hakitud

Kaspressknödel: Koostis

Juhised

Sulata pannil või ja küpseta peeneks hakitud sibulat, kuni see hakkab lihtsalt pehmenema. Sega kausis saiakuubikud ja riivjuust. Lisa sibul, piim, munad ja maitseained ning sega, kuni moodustub töötav tainas. Niisuta käed ja vormi taignast ümmargused lapikud pelmeenid.

Prae pelmeenid võis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja serveeri puljongis või segasalatitega.

1. samm: ühendage kausis saiakuubikud ja riivjuust ning lisage sibul, piim, munad ja vürtsid.

2. samm: segage, kuni moodustub töödeldav tainas.

3. samm: niisutage käsi ja vormige taignast ümmargused lapikud pelmeenid.

4. samm: Prae pelmeenid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. samm: serveeri juustupelmeene puljongis või segasalatitega.

Sieglinde Haid Untermarkter Almist Hoch-Imstist on seda retsepti meiega lahkelt jaganud.