Stap 5: Serveer de kaasknoedels in een bouillon of met gemengde salades.
Toen ik afgelopen zaterdag stopte voor de lunch in het eetcafé op de berg, had ik besloten iets anders van het menu te kiezen. Tot slot eindigde ik met mijn favoriete comfortfood, mijn skidagverleiding bij uitstek: Kaspressknödel (Kaasknoedels).
Eigenlijk zijn het geen echte dumplings: ze hebben niet de vorm van een bal en worden niet gekookt in heet water, maar gebakken in een pan. En zo hebben ze de vorm van pasteitjes. Het moeilijkste is om te beslissen of ik ze in een stevige bouillon of met salade wil serveren. Deze keer koos ik voor de verwarmende soep. De volgende keer ga ik waarschijnlijk voor salade. Of voor een heel ander gerecht… Hier is mijn recept om thuis heerlijke, gebakken kaasknoedels te maken. Geloof me, ze zijn om voor te sterven! In de onderstaande video laten we je stap voor stap zien hoe je deze vullende, klassieke bergmaaltijd maakt. Genieten van!
Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
Kooktijd: 45 minuten
Porties: 4
Ingrediënten
- 300 g broodblokjes
- 150 g pikante bergkaas, geraspt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 100 g boter
- 100 ml melk
- 4 eieren
- Zout
- Peper
- Marjolein
- ½ bosje peterselie, fijngehakt
Kaspressknödel: Ingrediënten
Instructies:
Smelt de boter in een koekenpan en bak de fijngesnipperde ui tot ze net zacht beginnen te worden. Meng de broodblokjes en de geraspte kaas in een kom. Voeg de ui, melk, eieren en kruiden toe en mix tot er een werkbaar deeg ontstaat. Maak de handen vochtig en vorm ronde, afgeplatte dumplings van het deeg.
Bak de dumplings in boter aan beide kanten goudbruin en serveer ze in een bouillon of met gemengde salades.
Stap 1: Combineer de broodblokjes en de geraspte kaas in een kom en voeg de ui, melk, eieren en kruiden toe.
Stap 2: Mix tot er een werkbaar deeg ontstaat.
Stap 3: Maak de handen vochtig en vorm ronde, afgeplatte dumplings van het deeg.
Stap 4: Bak de dumplings in een pan aan elke kant goudbruin.
Stap 5: Serveer de kaasknoedels in een bouillon of met gemengde salades.
Sieglinde Haid van Untermarkter Alm in Hoch-Imst heeft dit recept met plezier met ons gedeeld.